Ehető gombák/Fodros káposztagomba

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Ehető gombák

Fodros káposztagomba

Fodros káposztagomba

Fodros káposztagomba
Latin neve (Sparassis crispa)

A fodros káposztagomba () fiatalon ehető gomba, fenyvesekben található. Az emberi kórokozó gombák ellen hatásos (fungicid) anyagokat termelő nagygombafaj.

Előfordulása[szerkesztés]

Egész Európában elterjedt, a fenyvesekben terem, mert az erdeifenyő parazitája, annak gyökerén élősködik.

Megjelenése[szerkesztés]

Feltűnően nagy testű gomba, átmérője elérheti akár a fél métert is. Színe halvány krémszínű, termőrétege szalagszerűen tagolt, a lebenyeinek ellaposodó vége barnás árnyalatú.

Felhasználása[szerkesztés]

Csak a fiatal, még krémszínű, törékeny példányai ehetők, mert később a termőrétege megkeményedik, és keserű lesz. A begyűjtött gombát alapos mosás után apróra kell törni, lisztbe forgatva kisütni, vagy fokhagymás tojásrántotta készíthető belőle.

Tartósítása[szerkesztés]

Alapos tisztítás után, összetörik, szárítják, porrá őrölve fűszerként használják.


Lásd még[szerkesztés]

Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Fodros káposztagomba témájú médiaállományokat.