Ehető gombák/Fattyú kucsmagomba

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Jump to navigation Jump to search


Recept mérete: 2312 bájt

Gombák

Fattyú kucsmagomba

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok Fűszerolajos receptek
Fűszersók Mit-mihez használjunk Ehető gombák Gomba fajták Gombás ételek Gombák eltevéseEcetek Fűszeres ecetek
Kandírozás Mustárkészítés



Fattyú kucsmagomba
Fattyú kucsmagomba
Fattyú kucsmagomba
(Morchella semilibera)

Korábban: Mitrophora semilibera, Morchella gigas

Más neve(i): Hagymasüvegű kucsmagomba, ráncostönkű kucsmagomba, vastagtönkű kucsmagomba

Étkezési érték: ehető gomba.

Kalap: Nincs igazi kalapja. Termőteste süvegből és azzal összenőtt tönkből áll. A süveg kúp alakú, felénél ízesül a tönkhöz. Színe méz-barna, néha sötétebb.
Felszínén hosszanti sorokba rendezett méhsejtszerű üregekkel díszített. A süveg ürege a tönk üregében folytatódik.
Tönk: 4-10 (15) cm hosszú, 1-3 cm vastag. Fiatalon rövid, később megnyúlik és kissé hasassá is válhat.
Színe fehér vagy krémszínű.
Belseje együregű (az üreg a süvegben is folytatódik).
Felülete sima vagy finoman szemcsés, a felső része kissé barázdás is lehet.
Lemezek, tráma: Nincsenek lemezei. Termőrétege a süveg felszínén található.
Hús: Törékeny, viasszerű, fehér.
Illat: Szagtalan, esetleg egész enyhén sajtra vagy burgonyára emlékeztető illatú.
Íz: Íztelen vagy kellemes ízű.
Termőhely és idő: Áprilistól májusig, erdőkben, erdőszéleken növő, nem ritka faj. Szeret galagonya alatt nőni.
Spórája: Spórapora fehér, spórája 22-25 x 12-15 µm, elliptikus, sima.

Hasonló fajok

- Hegyes kucsmagomba
- Cseh kucsmagomba

Megjegyzés

- Ehető, árusítható, de nyersen fogyasztva allergiát okozhat.
- Megfőzve egyes ételeket sajtízűvé tesz, a recepteket érdemes így válogatni.

Lásd még[szerkesztés]


Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve

Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék

Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Fattyú kucsmagomba témájú médiaállományokat.