Ehető gombák/Déli tőkegomba

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Jump to navigation Jump to search


Recept mérete: 1837 bájt

Gombák

Déli tőkegomba

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok Fűszerolajos receptek
Fűszersók Mit-mihez használjunk Ehető gombák Gomba fajták Gombás ételek Gombák eltevéseEcetek Fűszeres ecetek
Kandírozás Mustárkészítés



Agrocybe cylindracea 20130926w.JPG
Agrocybe aegerita 1.jpg
Déli tőkegomba
(Cyclocybe cylindracea)

Korábban:Agrocybe cylindracea, Agrocybe aegerita

Más neve(i): -

Étkezési érték: ehető, nagyon jóízű, kellemes aromájú étkezési gomba.

Kalap

4-10 cm széles, fiatalon okker-, csokoládébarnás, majd szélétől kezdve halványokkeresre kifakul, közepe gyakran sötétebb, felülete matt, száraz, fiatalon ráncos, gödörkés, szárazon táblásan felrepedező.

Lemezek

sokáig fehéresek, éretten dohánybarnák, sűrűn állók, keskenyek, kissé lefutók.

Tönk

fehéres, felülete hosszan szálas, gallérja széles, felül bordás.

Hús

fehéres, viszonylag kemény, kellemes illatú és ízű.

Előfordulás

áprilistól novemberig, többnyire elhalt, ritkán élő lombos fákon, főleg nyárfán, melegkedvelő, a mediterrán országokban sok helyen megtalálható. Hazánk déli területein gyakoribb.

Megjegyzés

fűrészporon, faforgácson intenzíven termeszthető gombafaj.
Íze hasonlít a vargányához, de borsosabb jellegű. Szilárd állaga miatt nagyon jó egytálételekhez, akár egészben is használható.
Sokak szerint azért olyan népszerű, mert ízletessége mellett viszonylag olcsón beszerezhető.

Lásd még[szerkesztés]


Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve

Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék

Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Déli tőkegomba témájú médiaállományokat.