Ehető gombák/Császárgalóca

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
< Ehető gombák(Ehető gombák/Császárgomba szócikkből átirányítva)


Recept mérete: 2923 bájt

Gombák

Császárgalóca

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok Fűszerolajos receptek
Fűszersók Mit-mihez használjunk Ehető gombák Gomba fajták Gombás ételek Gombák eltevéseEcetek Fűszeres ecetek
Kandírozás Mustárkészítés



Amanita caesarea.JPG
Császárgalóca
(Amanita caesarea)
Más neve(i): Császárgomba

Étkezési érték: ehető gomba.

Jellemzés

Piros kalapú, sárga tönkű, élénksárga lemezű, nagyobb termetű galléros gomba, nagy, fehér bocskorral.

Kalap

Félgömb alakúból domború, később kiterülő 5-20 cm széles.
Narancsvörös de lehet tűzvörös vagy sárga is, tetején néha nagy, fehér burokmaradványok tapadnak.
Széle finoman bordás. Bőre lehúzható.

Lemezek

Halványsárgák, később élénk citromsárgák, nem lefutók, szélesek, különösen a kalap szélén.
Spórapora fehér. Spórái fehérek, tojásdadok.

Tönk

Hengeres, tömör, alul gumósan megvastagodó, 8-15 cm hosszú, 2-3 cm vastag. Sárga, citromsárga vagy aranysárga.
Gallérja is sárga, nagy, lelógó, felül finoman bordázott.
A gumó szélén nagy, vastag, elálló, fehér színű, széles, zsákszerű bocskor van, amelynek felső széle több csúcsra széthasadozik.

Hús

Puha, sárgásfehér, a kalapbőr alatt sárgáspiros, a tönk közepében és aljában pedig fehér.

Szag és íz

Jóízű, gyengén kellemes illatú.
A fiatal gomba kacsatojás nagyságú is lehet, felül szélesebb, teljesen zárt, vastag, fehér burokban van.

Termőhely és idő[szerkesztés]

Leginkább tölgyesben, szelídgesztenyésben található, de mindig csak a fák mellett, mert gyökérkapcsolt gomba.

Előfordul fenyvesben és mogyorócserjék között is. A melegebb, száraz, agyagos talajt kedveli, mert a melegebb vidékek gombája. Melegebb években néhol tömegesen is előjön, de általában nem mondható gyakorinak. Június és október között, főleg augusztusban jelentkezik.

Felhasználás[szerkesztés]

Jóízű, ehető, közkedvelt és keresett gomba.
A régi római idők óta ismert és az egyik legtöbbre tartott gombafaj.
Igen ízletesen és sokféleképpen elkészíthető. Konzervnek, salátának és szárítmánynak is jó.
Az ételt a főzéskor kioldódó sárga szín szépen megfesti.

Hasonló fajok[szerkesztés]

Minden hasonló galócától feltűnően és összetéveszthetetlenül megkülönbözteti élénksárga tönkje és lemezei.
A mérgező légyölő galóca lemezei és tönkje fehér.
A hasonló színű galambgombáknak nincsen gallérjuk és bocskoruk, tönkjük sem sárga, és húsuk pattanva törő.

Lásd még[szerkesztés]


Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve

Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék

Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Császárgalóca témájú médiaállományokat.