Ehető gombák/Ízletes csiperke

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Jump to navigation Jump to search


Recept mérete: 1620 bájt

Gombák

Ízletes csiperke

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok Fűszerolajos receptek
Fűszersók Mit-mihez használjunk Ehető gombák Gomba fajták Gombás ételek Gombák eltevéseEcetek Fűszeres ecetek
Kandírozás Mustárkészítés



Ízletes csiperke
Ízletes csiperke
Ízletes csiperke
(Agaricus bitorquis)

Korábban:Agaricus edulis

Más neve(i): -

Étkezési érték: ehető gomba.

Kalap

3-15 (20) cm átmérőjű, pogácsaszerű, majd ellaposodik, közepe kissé bemélyedhet, széle sokáig begöngyölt. Fehéres, krémszínű, felülete sima vagy kissé pikkelyes.

Lemezek

sűrűn és szabadon állók, fiatalon hússzínűek, végül feketésbarnák, élük fehéres, kissé csipkézett.

Tönk

4-15 cm hosszú, 1-6 cm vastag, a tövénél kissé elvékonyodhat, fehéres, kettős, gyengén rozsdásodó gallérja van, az egyik lelógó, a másik felfelé álló, bocskorszerű, az általános burok maradványa.

Hús

kemény, igen vastag, fehér, kellemes „csiperkeszagú" és -ízű.

Előfordulás

áprilistól novemberig, bolygatott helyeken, parkokban, útszélen növő, gyakori faj.

Megjegyzés

összetéveszthető a mérgező karbolszagú csiperkével és az ehető sziki csiperkével.


Lásd még[szerkesztés]


Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve

Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék

Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Ízletes csiperke témájú médiaállományokat.