Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Mártások/Gyümölcsmajonéz

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1624 bájt

Szakácskönyv

Gyümölcsmajonéz

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Gyümölcsmajonéz
  • 6 dg szoba-hőmérsékletű vajat keverjünk ki habosra.
  • Adjunk hozzá 4 dg szőlőcukrot,
  • 3 tojássárgáját,
  • egy csipet sót, és
  • dolgozzuk a masszát simára.

Elkészítés:

Utána vékony sugárban öntsünk rá 1 dl tejszínt, és habverővel turmixoljuk, amíg homogén pép lesz belőle.
Végül tegyünk még hozzá 2 evőkanál citromlevet, és előzőleg hűtőben érlelt gyümölcssalátával összekeverve fogyasszuk.
Vigyázzunk, hogy ne verjük sokáig, mert a tejszínből kiválik a vaj, és a majonéz megcsomósodik. Csak hűtőszekrényben tárolható.
Felhasználás előtt hagyjuk szobahőmérsékletre felengedni, és habverővel turmixoljuk sima péppé, de célszerűbb frissen fogyasztani, mivel így biztosan nem csomósodik meg.
A gyümölcsmajonéz nem tekinthető ugyan fogyókúrás készítménynek, nagy előnye azonban, hogy jelentős zsírtartalma révén segíti felszívódni a gyümölcsök vízben nem oldódó vitaminjait.

Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes