Móra Ferencné/Húsok/Sertéshúsok/Fehérpecsenye töltve
Fehérpecsenye töltve[szerkesztés]
Hozzávalók:
- Fehérpecsenye 1 kg,
- szalonna 10 dkg,
- kemény tojás 2 db,
- bors, só késhegynyi,
- citromlé 1 kanál,
- nyers tojás 1 db,
- mustár 1 kanál,
- kapri 2 dkg,
- só 1-2 késh.,
- zsír 10 dkg.
Elkészítése: A fehérpecsenyét hosszában megfúrni, ügyelve, hogy szét ne essék. A kiszedett húst megdaráljuk. A megdarált hús közé teszünk 10 dkg apróra vágott szalonnát, két kemény tojást egészben, borsot, sót, citromlevet, és 1 db nyers tojást. Ezeket keverjük jól össze, és tegyük a kivájt fehérpecsenyébe, melyet előzőleg mustárral bekenünk, és kaprival megszórunk. Besózva forró zsírban, kevés vízzel puhára pároljuk. Finom szeletekre vágva tálaljuk, s levével leöntjük.