A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Előszó •
Levesek •
Levesbe valók •
Előételek •
Pástétomok •
Mártások •
Ételek •
Halak •
Pecsenyék •
Vadhúsok •
Főzelékek •
Tészták •
Italok •
Desszertek •
Befőttek •
Sütemények •
Tartósítás •
Ünnepi ebédek •
Saláták és díszítések •
Különlegességek •
Utóirat
Iréne-Parfait
| „
|
- Tizenöt piskótát vágjál fel kockára,
- Öntsél néhány kanál finom rumot rája,
- Ha rumod nincs kéznél, megteszi a cognac,
- Vendégeid azért panaszba nem fognak.
- Egy fél liter tejszínt verjél fel keményre,
- Ez a tömeg elég nyolc, sőt tíz személyre;
- Adj hozzá két tábla reszelt csokoládét
- Azután ne csinálj vele sok parádét.
- Cukrot vegyél hozzá szájad íze szerint,
- Jól teszi, ki cukrot a formába is hint,
- Mert alakja így lesz szép és tökéletes,
- Ha olajjal kened, az nem oly ízletes.
- A formába úgy rakd rétegenként szépen;
- Egy sorban piskóta, másikban hab légyen;
- Fagyaszd meg azután apró és sós jégben,
- Babért aratsz vele bármely díszebéden.
- Kérded, honnan ered e mennyei étel?
- Magam kombináltam egy csillagos éjjel.
- Számos dicséretet hozott már fejemre,
- Miatta pályázott valaki szívemre.
|
”
|
| – Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.(319. oldal)
|
