Vita:Szakácskönyv/Kiegészítők/ákSaláták

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
< Vita:Szakácskönyv(Vita:Szakácskönyv/Saláták szócikkből átirányítva)
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Kedves Gubb[szerkesztés]

Ezeket a recepteket, szerintem, magyarítani, szakszerűbbé kellene tenni, nem beszélve az ékezetes írásmódról. Azon kívül Te is nagyon jól tudod, hogy "nem írjuk alá a recepteket, hanem a Szerzőink oldalon jelezhetjük, hogy melyik receptet adtuk hozzá. Tőled ezeket az alapszabályokat különösen elvárhatjuk. És még valamit, ha rendben lesznek a receptek, megfogalmazásuk (stílusuk) is alkalmas a közlésre, akkor tedd kérlek a megfelelő helyre és ne a vitalapokra. Megértésedet köszönöm. - Üdv. » KeFe « 2006. február 1., 20:39 (CET)

Amerikai káposztasaláta[szerkesztés]

hozzávalók: 1/2 káposzta, 4 sárgarépa, 2 alma, egy kis fej hagyma, citromlé, zöldpetrezselyem, majonéz egy tojásból.

A sárgarépát és az almát lereszeljük, a többi zöldségfélét is finomra vágjuk. A hozzávalókat a citromlével és a majonézzel jól elkeverjük. Alaposan behutjük.

(breki receptje)

Cézár saláta[szerkesztés]

Hozzávalók: Egy fej saláta, 5 deka spenót, egy gerezd fokhagyma, egy deci olaj (ha van, olíva), egy citrom leve, egy tojássárga , egy kávéskanál mustár (ha van, dijoni), 5-8 deka reszelt parmezán (ha több, nem baj), só.

Az összetört fokhagymához adjuk hozzá az olívaolajat és a citrom levét. Keverjük fel egészen habosra, majd tegyük bele a tojássárgáját és a mustárt, keverjük simára. Szórjuk bele a reszelt sajt felét, és keverjük össze, sózzuk meg ízlés szerint. A megmosott és apró darabkára tépett spenótot Egy tálban összekeverjük. Öntsük le rá a mártást, majd hintsük meg a tetejét a maradék sajttal. Kemény tojással, saláta-vagy spenótlevéllel díszíthetjük.

(mulan receptje)

Görög cukkini saláta[szerkesztés]

Karcsú, aránylag kicsi cukkiniket megmosunk, és héjastól két milliméter vastagra vágjuk. A szeleteket kissé megsózzuk, fél óráig állni hagyjuk, majd papírtörlovel leitatva teflonserpenyoben, mindkét felüket olajban megsütjük. Közben vöröshagymát félbe, majd vékony szeletekre vágunk. Egy jól záródó üveg aljába cukkinit, erre hagymát terítünk, és ezt addig ismételjük, amíg az üveg meg nem telt. A tetejére kevés ecetet locsolunk, és az üveget 1-2 napra hutoszekrénybe tesszük. Közben idonként fel-felrázzuk, hogy a leve mindenütt érje. Egyszerre több üveggel is készíthetünk, mert akár két hétig is eláll, ha savanyúságra van szükségünk, kéznél van.

(breki receptje)

Hordós savanyú[szerkesztés]

kell venni egy 30 literes muanyag hordót - ez csak egyszer kiadás, utána végkimerülésig használható.

  • 10 l víz
  • 6 dl 20% ecet
  • 50 dkg só
  • 1 kg cukor
  • 1 gr borkén
  • 30 gr timsó
  • 10 gr citromsó
  • 35 gr nátrium benzoát
  • szemesbors, föménymag - lehet orült is vagy egész, babérlevél

Egy fazékba: 4 liter vízbe bele kell tenni a cukrot, sót, fuszereket, az ecetet, és kevergetve felforralni. A többi vizet (6liter) mehet egyenesen a hordóba. Ha a fuszeres lé kihült, akkor azt is beleönteni a hordóba,majd beleszórni a borként, tomsót, citromsót, nát.benzoátot. Alaposan össze kell keverni. Ezzel kész is a lé. Ebbe jöhet bele folyamatosan a: karikára vágott hagyma, zöldparadicsom, félbe vágott zöldpaprika természetesen megtisztítva, karfiol rózsáira szedve, fehérkáposzta vékonyra vágva (nem gyalulva!), eros, hegyes paprika, kelkáposzta - kisebb darabokra vágva, hogy el lehessen választani a másik káposztától, uborka egészben, ha apró, szeletelve, ha nagyobb. A trükk az, hogy amikor a lé kész, akkor eloször a hagymát tedd bele, kb 1 kg tisztított, karikára vágott kell bele, majd mondjuk a fehérkáposzta. A hordót becsukod, én nem teszem soha rá a fém pántot, mert felesleges. A hét közepén megkevered. Majd a hét végén megint mehet bele 2 féle, és így tovább. Az elozoek kostolhatóak, csak amikor új van benne, akkor kell várni kb: 1 hetet, hogy összeérjen. Én 1994 óta minden évben csinálok ilyet és mindenki nagyon szereti. Jó kisérletezést!

(nerdy receptje)

Kapros tésztasaláta[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • 15 dkg tészta (pl.: orsó, rövidcso)
  • 2 kemény tojás
  • 2 dl tejföl
  • 2 dl kefir
  • 2 kemény paradicsom
  • 2 paprika
  • 2 sárgarépa
  • uborka
  • 1 csokor friss kapor (2 ek)
  • 1 csokor snidling (2 ek)
  • 1/2 egészen apróra vágott vöröshagyma
  • 1/2 citrom leve vagy 1 teáskanál mustár
  • 1 evokanál olaj
  • 1,5 evokanál cukor
  • kevés orölt bors
  • csipet só

A tésztát a szokásos módon megfozzük, majd leszurjük. Hideg vízzel leöblítjük és az olajjal összekeverjük. Amíg a tészta fo, a tojást keményre fozzük, még melegen megpucoljuk és a tojásvágón keresztben, majd hosszában is felvágjuk. A megmosott, megtisztított zöldségeket apró darabokra, vékony gerezdekre vágjuk. A kaprot finomra összevágjuk. A tejfölt - kefirt összekeverjük a citromlével, majd a sóval, borssal, cukorral ízesítjük. Belekeverjük a kaprot, hagymát, snidlinget. Végül hozzáadjuk a tojást. A mártást ráöntjük a fott tésztára és jól összekeverjük. Fóliával letakarva a hutoben legalább 2 órán keresztül érleljük. Tálalás elott átforgatjuk.

(nerdy receptje)

KFC coleslaw[szerkesztés]

Hozzavalok:

  • kb. 50-60 dkg aprora vagott fejeskaposzta
  • 1 kozepes repa
  • 2 ek aprora vagott hagyma
  • 1/3 csesze cukor
  • 1/2 tk so
  • 1/8 tk orolt bors
  • 1/4 csesze tej
  • 1/2 csesze majonez
  • 1/4 csesze iro (helyett: tejfol)
  • 1 1/2 ek ecet
  • 2 1/2 ek citromle

1. A kaposztat es a repat rizsszemnyi darabokra apritjuk. Nagyobb lyuku reszelon a legjobb.
2. Keverjuk ossze a cukrot, sot, borsot, tejet, majonezt, tejfolt, ecetet es a citromlevet egy nagy keveroedenyben
3. Adjuk hozza a kaposztat, repat, hagymat es keverjuk ossze
4. letakarva legalabb 2 oran keresztul hutoben taroljuk

(csissz receptje)

Savanyúság[szerkesztés]

  • 1,5 liter víz
  • 0,5 liter 10 %-os (avagy 2,5 dl 20 %-os) ecet
  • 30 dkg cukor
  • 5 dkg só
  • plusz a belevaló fûszerek; mustármag, szemes bors, babérlevél, torma stb.
  • egy kis szalicil + kb. 1 mk. borkénpor

Az egész trutyit összekeverem, közben kóstolgatom, hogy tegyek-e bele még cukrot, sót esetleg ecetet (a borkénport és a szalicilt utoljára teszem bele). Addig keverem, míg minden fel nem oldódott benne és hidegen (nem kell elõtte felforralni, csak úgy natúrban) a zöldségre öntöm. Így teszek el minden savanyúságot, uborkát, erõs almapaprikát, zöldparadicsomot, csalamádét, káposztával töltött paprikát stb. SOHA nem romlott még el egy savanyúságom sem!! Arról nem is beszélve, hogy van még egy két évvel ezelõttrõl eltett uborkám, aminek már jócskán fogyott a tetejérõl lé; a múltkor kevertem egy kis fentebb leírt levet, zutty rá és csücsülhet tovább a kamrában. :-)"

(cicvarek receptje)