Szakácskönyv/Zsírban sültek/Fánkok/Birsalmafánk

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1676 bájt

Szakácskönyv

Birsalmafánk

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Birsalmafánk

Hozzávalók:

  • 2 szép birsalma (vagy birskörte),
  • 2 db egész tojás,
  • 2 dl kefir (vagy házi aludttej),
  • 15-20 dkg finomliszt,
  • 10-15 dkg porcukor,
  • 1 csapott teáskanál sütőpor,
  • késhegynyi őrölt szegfűszeg,
  • csipetnyi só,
  • a tálaláshoz birsalmabefőtt (vagy almabefőtt).

Elkészítés:

A tojásokat habosra felverjük, beleszórjuk a cukrot, a sót, a szegfűszeget és a sütőport, majd a kefirt és a lisztet is hozzáadva, jól kikeverjük. (Egészen sűrű galuskatésztának kell lennie.) Ezután a birsalmákat megmossuk, meghámozzuk, ismét megmossuk, és kicsumázva belereszeljük a tésztába. Jól összedolgozzuk, végül a 180 C°-os forró olajba szaggatjuk egy kis, kerek merőkanál segítségével oly módon, hogy a merőkanalat minden egyes fánk adagolása előtt üresen belemártjuk a forró olajba. (Így könnyen le csúszik a tészta a kanálról.) A 4-5 perc alatt megsült fánkok jócskán megdagadva kerülnek ki az olajból, ezért egyszerre csak néhány darabot tegyünk a készülékbe. A megsült fánkokat papírtörülközőre tesszük, hogy felitassuk a lecsurgó olajat, és jéghideg birsalmabefőttet kínálunk hozzá. (Vigyázat! A tésztában lévő cukor miatt nagyon gyorsan sül!) Gyorsan és egyszerűen készíthető.