A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Recept mérete: 1005 bájt
Gomba sóban
Aszalás Savanyítás Sóban Hűtés Befőzés Nyers eltevés Gombák eltevése Ételízesítők Ecetkészítés Fűszeres ecetek Mustár készítés Kandírozás
Gomba sóban
Hozzávalók
- Bármilyen gomba eltehető sóban.(legjobb a rókagomba és a vargánya).
|
Elkészítés:
- A gombát lemérjük, zománcozott edénybe tesszük és lesózzuk. Egy napig álljon a sóban.
- Másnap az üvegek aljára ujjnyi só réteget teszünk és ráhelyezzük a finoman kinyomkodott gombát.
- A tetejére szintén ujjnyi só réteg kerül.
- Az üvegeket celofánnal zárjuk le (a fémtető hamar berozsdásodik a sótól, és a gomba megromlik) és tegyük hűvös helyre.
- Mivel levet enged, felhasználás előtt szűrjük le és áztassuk ki.
- Húsok és levesek ízesítésére alkalmas.
|