Szedjük le a ribizlit a száráról, mossuk meg és hagyjuk lecsepegni. Ha mag nélküli ribizli lekvárt szeretnél készíteni, a legjobb először megfőzni a ribizlit, majd átpasszírozni egy finom szitán vagy vászonon. Így tiszta levet kapunk, amely alapul szolgál a mag nélküli lekvárhoz.
Egy edényben forraljuk fel a ribizlit (vagy a ribizli levét). Adjuk hozzá a citromlevet és fokozatosan a cukrot is. Ha zselésítő cukrot vagy pektint használunk, kövessük a csomagoláson feltüntetett adagolást.
Főzzük kb. 5–10 percig, amíg a lekvár sűrűsödni kezd. – cseppentsünk egy kis forró lekvárt és hagyjuk kihűlni. Ha nem folyik, akkor kész.
A forró lekvárt töltsük sterilizált üvegekbe, azonnal zárjuk le és fordítsuk fejjel lefelé. Néhány perc elteltével az üvegeket tegyük vissza és hagyjuk kihűlni. Torták, linzer sütik töltelékeként is ideális.
