A tököt gyaluljuk finomra, enyhén sózzuk meg, hagyjuk 5 percig állni, majd nyomkodjuk ki. A hagymát és a fokhagymát vágjuk finomra. A tojásokat főzzük meg keményre.
A hagymát, fokhagymát és a kinyomkodott tököt olajban pároljuk addig, amíg a keletkezett folyadék el nem párolog. A keveréket hagyjuk kihűlni, majd keverjük bele az összevágott tojásokat és a petrezselyemzöldet. Keverjük bele a creme fraiche-t. :Őröljük apróra a tökmagot és adjuk hozzá. Citromlével és fűszerekkel izésítsük.
