Váltott hideg vízben addig mosunk 15 deka rizst, amíg a leöntött víz már nem opálos. Ekkor a rizst három deka vajon 1-2 percig sütjük, majd kétszer annyi vízzel öntjük le, mint a rizs térfogata. Megsózzuk, és fedő alatt, kis lángon 2-3 percig főzzük, majd anélkül, hogy a fedőt levennénk róla, a lángot eloltjuk alatta, és a rizses edényt több réteg konyharuhával letakarjuk. 2-3 óráig így állni hagyjuk, ez alatt a rizs megpuhul. Utána a fedőt levesszük, és a rizst egy kevés ecetes-cukros páclével meglocsoljuk, egy nagy csokor összevagdalt petrezselyemmel, 3-4, kockákra vágott paradicsommal, három cső kicsumázott, szintén kockákra vágott zöldpaprikával és 20 deka laskára vágott főtt, füstölt hússal, meg két, kockákra vágott kemény tojással keverjük össze. Tehetünk bele még kockákra vágott sajtot is, vagy füstölt sonka helyett egy doboz alaposan lecsepegtetett, darabokra vágott szardíniát. Készíthetjük kagylóval is, akkor tegyünk bele olajbogyót ízesítésül. Legalább fél napra jégbe hűtjük, hogy az ízek összeérjenek.
