A babot előző este átválogatjuk, beáztatjuk hideg vízbe. Másnap leöblítjük, és babérlevéllel ízesített vízben puhára főzzük, leszűrjük. A savanyú káposztát kiöblítjük, lecsepegtetjük, a felforrósított olajra dobjuk, fedő alatt majdnem puhára főzzük, hagyjuk kihűlni. Ha túl sok a leve, leszűrjük.
A lila- és póréhagymát vékonyan felkarikázzuk, mélyebb tálba tesszük, besózzuk. A snidlinget megmossuk, a felét apróra vágjuk. A porcukrot olvadásig keverjük a citromlében, hozzáadjuk a tökmagolajat.
A hagymához keverjük a kihűlt káposztát és babot, meglocsoljuk az öntettel, utána sózzuk, frissen őrölt borssal fűszerezzük, meghintjük az apróra vágott snidling felével, letakarjuk, és a hűtőszekrényben legalább 2 órát érleljük.
Kibélelünk egy tálat a megmosott és szárazra lapogatott salátalevelekkel, a tetejére púpozzuk a salátát, végül a maradék snidlinggel és a cakkosra felezett -negyedelt retekszemekkel díszítjük.
