Móra Ferencné/Pudingok,felfújtak/Zsemle-puding

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 961 bájt

Móra Ferencné Szakácskönyv:

Zsemle-puding

Zsemle-puding[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • Zsemle 3 db,
  • tojás 4 db,
  • porcukor 12 dkg,
  • vanília,
  • citromhéj, 1/2 db,
  • vaj 10 dkg,
  • mandula 15 dkg,
  • mazsola 5 dkg,
  • zsír 3 dkg,
  • mandula 5 dkg.

Elkészítése: Három lehámozott zsemlét megáztatunk tejben, míg jó puha nem lesz. Az alatt 4 tojássárgáját 12 dkg porcukorral, vaníliával, citromhéjjal, és 10 dkg vajjal habosra keverünk. teszünk bele 15 dkg héjazott, törött mandulát, 5 dkg mazsolát, még egy kicsit keverjük, azután beletesszük a megáztatott, jól kinyomkodott zsemléket, és a 4 tojás kemény habját.

Egy szalvétát zsírral megkenünk, a keveréket lazán belekötjük, és forró tejes-vízben egy óráig lassan főzzük.

Tálra borítva, hosszúra vágott hámozott mandulával megtűzdeljük, és borsodóval tálaljuk.