Szakácskönyv/Mártások/Andalúziai mártás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1380 bájt

Szakácskönyv

Andalúziai mártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Andalúziai mártás

(Sauce Andalouse)

Hideg halakhoz és hideg húsokhoz adjuk.

Hozzávalók:

  • 3 dl majonéz,
  • 5 dkg paradicsompüré,
  • 1/2 dl fehérbor,
  • 5 dkg zöldpaprika,
  • só, bors, cukor, citrom.

Elkészítés:

A majonézmártásba paradicsompürét keverünk, fehérborral, sóval, borssal; citromlével ízesítjük, majd hozzákeverjük a finomra összeaprított zöldpaprikát.
Hideg halakhoz és hideg húsokhoz adjuk.
Andalúziai mártás 2.
Hideg sültekhez és halételekhez

Hozzávalók:

  • zöldpaprika
  • majonéz
  • paradicsompüré
  • fehérbor
  • só, törött bors
  • citromlé

Elkészítés:

Zsenge paprikát kockára vágva ledinsztelünk.
A majonézhez paradicsompürét keverünk és utána a zöldpaprikát, fehérbort, só, törött borsot. citromlevet keverünk.