Szakácskönyv/Mártások/Alma mártás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 2702 bájt

Szakácskönyv

Alma mártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Alma mártás 1.

Hozzávalók:

  • 1/2 kg alma,
  • diónyi vaj, (2 dkg)
  • 1 ek. liszt,
  • 1 dl. tejföl,
  • só, cukor, törött fahéj.

Elkészítés:

Az almát meghámozzuk, vékony cikkekre vágjuk és kevés vízzel, csipet sóval,kevés cukorral és fahéjjal pár percig forraljuk. (az almának nem szabad szétfőnie) Ha kész, a tejföllel elkevert lisztet bele öntjük, a megfelelő sűrűség eléréséig főzzük. Melegen és hidegen is tálalható.
Alma mártás 2.

Hozzávalók:

  • 1/2 kg alma,
  • citromlé,
  • 2 dl víz,
  • 2 dkg liszt,
  • 1,5 dl. tejföl,
  • só, cukor.

Elkészítés:

Az almát meghámozzuk, kis cikkekre vágjuk és kevés citromos-vízzel, csipet sóval, kevés cukorral pár percig forraljuk. (az almának nem szabad szétfőnie)
Ha kész, a tejföllel elkevert lisztet bele öntjük, a megfelelő sűrűség eléréséig főzzük.
Alma mártás 3.

(Alma püré)

Elkészítés:

Az almát, reszelt citromhéjjal, ízlés szerint cukorral és annyi vízzel, hogy ellepje,— puhára főzzük.
Le turmixoljuk, vagy áttörjük és annyi főzővizet öntünk rá, hogy sűrű mártást kapjunk.
Lehűtve tálaljuk.
Alma mártás 4.

(almás gombóc mellé)

Hozzávalók:

  • 1 kg alma,
  • 10 dkg cukor,
  • 1 dl bodza szörp,
  • 2 dl tejszín,
  • 5-6 levél citromfű,
  • szegfűszeg, fahéj, borsmenta.

Elkészítés:

Az almát meghámozzuk, kimagozzuk és feldaraboljuk.
Megcukrozzuk, fűszerezzük, majd nagyon kevés vízzel felrakjuk főni. (Zepterben víz nélkül)Addig főzzük, míg az alma szét nem fő.
Félidőben hozzáadjuk a bodza szörpöt.
Miután felforrt, hozzákeverjük a tejszínt és rövid ideig forraljuk.