Szakácskönyv/Poharas krémek/Panna Cotta

Recept mérete: 1329 bájt

Szakácskönyv

Panna Cotta

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Panna Cotta A Panna Cotta egy olasz tejpuding. Lényegében mindenki ugyanúgy készíti, de változatossá tehető néhány apró fogással. Hozzávalók 4 főre 250 ml habtejszín (30%-os) 250 ml tej 4 dkg kristálycukor 2 db zselatinlap 1 vanília rúd, vagy 1 tk 100 %-os vanília kivonat

Elkészítés: A tejszínt a tejjel, a cukorral és a vanília kivonattal néhány perc alatt épphogy felforraljuk. A zselatinlapokat beletesszük a tejszínes tejbe és addig keverjük, míg teljesen elolvad benne. Négy kis tálkát hideg vízzel kiöblítünk (így majd könnyebben ki tudjuk borítani a panna cottát tálaláskor) és igazságosan elosztjuk bennük a krémet. Megvárjuk míg kihűl és 5-6 órára hűtőbe tesszük. Tálaláskor a tálkákat (poharakat) forró vízbe mártjuk és tányérokra borítjuk a panna cottát. :Karamellkrém, csokiöntet, mentaszósz illik hozzá, vagy kakaóporral díszíve tálaljuk. Nyáron friss gyümölcsöt kínálhatunk mellé.