A jól megmosott, megtörölgetett uborkát héjastól két milliméter vastag szeletekre vágjuk, és az olajban, a sóval meg a borssal ízesítve, fedő alatt, kis lángon, a saját levében puhára pároljuk.
(A tálon reszelt sajttal is meghinthetjük a tetejét.)
Az olívaolaj jobb hozzá, mint a napraforgóolaj, mert ez a köret arab eredetű és ott olíva- vagy szezámolajjal készítik.
