Nemcsak a levesek arzenálját bővíthetjük a gyümölcslevesekkel, hanem a nyári hőségben lehűtve kínált gyümölcsleves üdítő hatása sem elhanyagolható.
Készíthetjük egy-két féle gyümölcsből is, de mennél több gyümölcsel készül, annal finomabb. (Pl.:alma, egres, cseresznye, meggy, körte, őszibarack, ribizli, esetleg ezek keveréke)
Ez a leves melegen és hidegen is tálalható.
Gyümölcslevesek
Hozzávalók: 4 személyre
40 dkg gyümölcs (vagy gyümölcsök keveréke)
1 púpozott evőkanál étkezési keményítő, rizsliszt, vagy inkább vanília ízű pudingpor
1 liter víz
2 dl tejszín, vagy 3 dl tejfel
1 citrom
15 dkg cukor
4 dkg vaj (opcionális)
Elkészítés:
Forralja fel a vizet, majd adja hozzá a kifacsart citromlevet. Adja hozzá a megtisztított és megmosott gyümölcsöt.
Keverje össze a lisztet (pudingport) a tejszínnel (tejfellel).
Forralja fel a levest ismét, majd keverje bele a tejszínes keveréket és újra forralja fel, folyamatosan kevergetve.
Keverje hozzá a cukrot, a vajat és egy kevés reszelt citromhéjat.
A meggyleveshez törjön meg néhány meggymagot és keverje kb. 1 dl jó minőségű, édes vörösborba. Hagyja kb. egy órát ázni, majd szűrje bele a levesbe. Nagyon kellemes ízeket kölcsönöz a levesnek.
