Szakácskönyv/Italok/Pálinka/Rutapálinka

Recept mérete: 1418 bájt

Szakácskönyv

Rutapálinka

Üdítő italok Teák Kávék Tejes italok Szörpök Bólék Borajánló Borok Sörök Likőrök Pálinkák
Koktélok Brandy alapú koktélok Gin alapú koktélok Rum alapú koktélok Vodka alapú koktélok Whisky alapú koktélok Italkülönlegességek

---

Ruta graveolens Rutapálinka Hozzávalók 3 ág friss kerti rutafű (Ruta graveolens) 3 kanál méz 1 liter pálinka

Elkészítés: A rutafűre ráöntjük a pálinkát és négy hétig sötét helyen érleljük. Ezt követően, hozzáadjuk a mézet és még négy hétig fórrni hagyjuk. Ha elkészült, akkor átszűrhetjük, de díszítésként maradhat az üvegben egy-két rutafű. Az erjedési folyamatot előidéző élesztőnek nincs szüksége arra, hogy levegővel érintkezzen. Ezért az erjesztés teljes időtartama alatt arra kell törekedni, hogy a mustot a levegőtől elzárjuk.

- (Ezt úgy érhetjük el, hogy az erjesztő-edényeket kotyogóval látjuk el. Így a keletkező szénsav kiszorítja az erjesztő edényből a levegőt.

(Kotyogó helyett, egy az erjesztő edénybe illő gumi, műanyag, vagy parafa dugót középen kifúrunk és egy műanyag csövet helyezünk bele. A cső másik végét egy vízzel félig megtöltött dunsztosüvegbe helyezzük.) )

Lásd még: Kerti ruta