Szakácskönyv/Halak/Halételek/Tejfeles halpaprikás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1342 bájt

Szakácskönyv

Tejfeles halpaprikás

Halfajták Halak-rákok-kagylók Általános fogási tilalmak és méretkorlátozások Védett halak Mit-mihez használjunk
Előkészítés Halászlé Halételek Halételek konzervből Tengeri halakból Rákok-kagylók


Tejfeles halpaprikás

Hozzávalók:

  • bármilyen hal,
  • só,
  • zsiradék,
  • 1 nagy fej hagyma,
  • pirospaprika,
  • 2 dl víz,
  • 2 dl jó minőségű tejfel,

Elkészítés:

Ezt bármilyen fajta halból készíthetjük, legjobb kecsegéből, harcsából, vagy süllőből, mert ezeknek kevés a csontjuk. Egy kiló halat gondosan tisztítsunk meg, kívül késsel megkaparjuk, a belső részeit szedjük ki és daraboljuk fel, azután sózzuk be. Egy lábasba tegyük egy tojásnyi zsírt, a zsírba egy nagy fej apróra vágott vöröshagymát és egy kávéskanál szép piros (házi) paprikát. Tegyük a halat a paprikás zsírba és kavarjuk jól össze, azután öntsünk reá két deci vizet és két deci jó tejfelt, ezzel is kavarjuk össze és mehet a tűzre, kb. egy negyedórára. Ezután már többé nem szabad keverni, mert szétfől, pépes lenne. Jó forrón tálaljuk, ha lehet, hosszúkás tálban adjuk fel, mintha egészben lennének a halak, a szaftját öntsük alá.