Szakácskönyv/Halak/Halételek/Szőlős ponty szeletek

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1045 bájt

Szakácskönyv

Szőlős ponty szeletek

Halfajták Halak-rákok-kagylók Általános fogási tilalmak és méretkorlátozások Védett halak Mit-mihez használjunk
Előkészítés Halászlé Halételek Halételek konzervből Tengeri halakból Rákok-kagylók


Szőlős ponty szeletek

Hozzávalók:

  • 1 db 1,50 kg-os ponty
  • 2 dl bor,
  • 2 szem szegfűszeg,
  • törött bors, babérlevél, citromhéj, só,
  • 5 dkg vaj,
  • 1 evőkanál liszt,
  • 40 dkg szőlőszem,

Elkészítés:

A hal bőrét lenyúzzuk, kétujjnyi szeletekre vágjuk, csontjait, gerincét kiszedjük. Lábasba tesszük, ráöntjük a bort, megsózzuk, 1 babérlevéllel, két szegfűszeggel, egy darabka citromhéjjal fűszerezzük. :Fedő alatt, takaréklángon puhára főzzük, majd tűzálló tálra rakjuk.
A vajból a liszttel világos rántást készítünk. Besűrítjük vele a hal pároló levét, és a halra öntjük. :Belekeverjük a szőlőszemeket és felforraljuk.