Szakácskönyv/Halak/Halételek/Ponty rántva

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1034 bájt

Szakácskönyv

Ponty rántva

Halfajták Halak-rákok-kagylók Általános fogási tilalmak és méretkorlátozások Védett halak Mit-mihez használjunk
Előkészítés Halászlé Halételek Halételek konzervből Tengeri halakból Rákok-kagylók


Ponty rántva

Hozzávalók:

  • 1 kg-os ponty,
  • 2 tojás,
  • 10 dkg zsömlemorzsa,
  • 4 dkg liszt,
  • só,
  • olaj vagy zsír a kisütéshez.

Elkészítés:

A pikkelyeitől megtisztított, kifilézett és kiszálkázott ponty húsát megmossuk, lisztben, felvert tojásban és megszitált zsömlemorzsában megforgatva bundázzuk.
A bepanírozott halszeleteket bő, forró zsírban kisütjük úgy, hogy a forró zsírba téve a halat, kívülről szép pirosra sütjük meg.
A zsírból kivéve, zsírban sült petrezselymes burgonyával körítjük, citromszeletet adunk mellé és zöldsalátalevéllel díszítjük.
Külön mártásos csészében tartármártást adunk hozzá.