Néhány kisebb epret díszítésnek félre teszek, a többit pürésítem.
A tojásfehérjét a porcukorral kemény habbá verem, bele keverem a pürésített epret , a citrom reszelt héját, poharakba töltöm. (20-30 percig a hűtőben pihentetem)
Tálaláskor tejszínhabbal és a félretett lecsumázott eperszemmel díszítem.
Készíthető szederből, málnából, magozott meggyből, kajszibarackból is.
