A lereszelt burgonyához hozzákeverjük a lisztet, a fokhagymát, a sót és a borsot, majd galuska sűrűségűre állítjuk be tésztánk állagát. Lobogó vízben - nokedliszaggatón a tésztát kiszaggatjuk. tepsibe szedjük, lemosás nélkül, de hűlés közben kevergetjük. Hogy ne ragadjon össze, kevés olajjal meglocsolhatjuk.
A káposzta elkészítése:
A tepsire rakjuk a lekockázott szalonnát, majd 180-200 fokos sütőbe téve ropogósra pirítjuk. Amikor a szalonnánk megpirult, rárakjuk a többször átmosott savanyú káposztát, borsozzuk, köménymagot szórunk rá, és többszöri kevergetés mellett pirosra sütjük. Ha a káposzta elkészült, ráöntjük a másik tepsiben lévő galuskára és együttesen még egy pár percet a sütőben pirítjuk. Tálaláskor a káposztás sztrapacskát tejfellel meglocsoljuk, és petrezselyemlevéllel, faragott zöldséggel, gyümölccsel díszítjük.
Tanács: a sót csak nagyon mérsékletesen használjuk, részben mert egészségtelen, másrészt pedig a savanyú káposzta a sütéskor sóssá válhat.
