Szakácskönyv/Főtt tészták/Káposzta sztrapacska

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1786 bájt

Szakácskönyv

Káposzta sztrapacska

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Káposzta sztrapacska

Elkészítés 50 perc

Egy adag 740 kcal

Hozzávalók:

  • 30 dkg savanyú káposzta,
  • 10 dkg, füstölt szalonna
  • 20 dkg liszt
  • 25 dkg burgonya
  • fokhagyma ízlés szerint
  • 1 dl olaj,
  • bors, köménymag ízlés szerint
  • 1 dl tejfel,
  • kevés só

Elkészítés:

A lereszelt burgonyához hozzá­keverjük a lisztet, a fokhagymát, a sót és a borsot, majd galuska sűrű­ségűre állítjuk be tésztánk állagát. Lobogó vízben - nokedliszaggatón a tésztát kiszaggatjuk. tepsibe szedjük, lemosás nélkül, de hű­lés közben kevergetjük. Hogy ne ragadjon össze, kevés olajjal meg­locsolhatjuk.

A káposzta elkészí­tése:

A tepsire rakjuk a lekockázott szalonnát, majd 180-200 fokos sü­tőbe téve ropogósra pirítjuk. Ami­kor a szalonnánk megpirult, rárak­juk a többször átmosott savanyú káposztát, borsozzuk, köményma­got szórunk rá, és többszöri kever­getés mellett pirosra sütjük. Ha a káposzta elkészült, ráöntjük a má­sik tepsiben lévő galuskára és együttesen még egy pár percet a sütőben pirítjuk. Tálaláskor a káposztás sztra­pacskát tejfellel meglocsoljuk, és petrezselyemlevéllel, faragott zöldséggel, gyümölccsel díszítjük.
Tanács: a sót csak nagyon mérsékletesen használjuk, részben mert egészségtelen, másrészt pedig a savanyú káposzta a sütéskor sóssá válhat.