Szakácskönyv/Zsírban sültek/Lángosok/Foszlós lángos

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1347 bájt

Szakácskönyv

Foszlós lángos

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Foszlós lángos

Hozzávalók:

  • 25 dkg finomliszt,
  • 1 dl aludttej (kefir, esetleg joghurt),
  • fél dl tej,
  • fél dkg élesztő,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 1 csapott teáskanál só,
  • kevés pecsenyezsír

Elkészítés:

A meglangyosított tejben simára keverjük a szétmorzsolt élesztőt, majd a bögrében felfuttatjuk. Ha már feljött a tetejére, akkor a liszttel, az aludttejjel, a sóval és a szétzúzott fokhagymával jól összedolgozzuk. Lisztezett deszkán nagyon vékonyra kinyújtjuk. Az egész felületét vékonyan megkenjük pecsenyezsírral, szorosan felcsavarjuk, mint a rétest szokás, majd 30 percig pihentetjük.
Ezután újból kinyújtjuk, de már fél centi vastagra. Fánkszúróval vagy nagyobb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, kézzel széthúzogatjuk, és a 180 fokra felforrósított olajban szép aranysárgára sütjük (2-3 perc).
A fölösleges olajat leitatjuk, és melegen tálaljuk. Nagyon egyszerűen készíthető, olcsó vendégváró.