Szakácskönyv/Zsírban sültek/Lángosok/Burgonyás lángos 4.

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1235 bájt

Szakácskönyv

Burgonyás lángos 4.

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Burgonyás lángos 4.

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 25 dkg főtt,
  • tört burgonya,
  • 1,5 dkg élesztő
  • 2 dl tej, cukor, só,
  • olaj

Elkészítés:

A többször átszitált lisztet tedd meleg helyre, hogy meglangyosodjon. A tej felével, kevéske cukorral és egy kanálka liszttel futtasd fel az élesztőt. A héjában főtt, hámozott, áttört burgonyát dolgozd el a liszttel, sóval, a felfuttatott élesztővel, s a maradék tejet is hozzáadva - sok levegőt beledolgozva - dagaszd sima tésztává.
Tedd egy kilisztezett edénybe (langyos helyre), takard le, s hagyd megkelni. Ha két-háromszorosára nőtt, nyújtsd ujjnyi vastagra, s vágd egyforma (kb. féltenyérnyi) darabokra.
Az olajos kézzel cipóvá formált adagokat hagyd még 10-20 percig kelni.
Végül a lángosokat húzogasd laposra, s bő, forró olajban mindkét oldalukon süsd pirosra.