Szakácskönyv/Sajtos ételek/Sajt hajdú módra

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1555 bájt

Szakácskönyv

Sajt hajdú módra

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Sajt hajdú módra

(borkorcsolya)

Hozzávalók:

  • 20 dkg Hajdú sajt,
  • 1 db egész tojás,
  • 1 evőkanál tej,
  • 1 mk currypor,
  • csipet őrölt szerecsendió,
  • kevés liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz,
  • ízlés szerint só.

Elkészítés:

A sajtot nagyon nehéz úgy bundázni, hogy sülés közben ne folyjon ki. Ez a recept teljesen biztos módszer ahhoz, hogy a sajt "épségben" megússza a viszontagságokat.
A sajtszeletekből egyforma, kétujjnyi vastag rudakat vágunk. A tojást a tejjel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a fűszereket. A sajtrudakat először lisztbe, ezután pedig a tojásba mártjuk, és a zsemlemorzsában forgatjuk. A maradék tojást 2 evőkanál liszttel és 1-2 evőkanál vízzel összekeverjük, majd a palacsintatésztaszerű masszába beleforgatjuk a már bebundázott sajtrudakat.
Rögtön beletesszük a 180 fokos olajba, és 1-2 perc alatt világosra sütjük. Jól lecsöpögtetjük, ízlés szerint még nedvszívó papírra helyezve is leitatjuk és petrezselymes, párolt rizzsel, valamint tartármártással tesszük az asztalra. Gyorsan és egyszerűen készíthető, remek borkorcsolya.