Szakácskönyv/Előételek/Borkorcsolyák/Italkorcsolya

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1575 bájt

Szakácskönyv

Italkorcsolya

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Italkorcsolya

Hozzávalók: A tésztához:

  • 40 dkg finomliszt,
  • 2 dl tej,
  • 1 teáskanál só;

a töltelékhez:

  • 2 nagy fej vöröshagyma,
  • 3 evőkanál olaj,
  • 1 teáskanál pirospaprika (esetleg erős),
  • 1-1 mokkáskanál currypor, törött fekete bors,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 2 tojás fehérje.

Elkészítés:

Először a tölteléket készítjük el. A megtisztított és finomra vágott vöröshagymát a forró olajon üvegesre pároljuk, megfűszerezzük és hagyjuk kihűlni. A lisztet a tejjel és a sóval sima tésztává dolgozzuk össze, majd lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk. Széles szájú pohárral nagy korongokat szúrunk ki belőle. A korong egyik felét megkenjük a hagymás töltelékkel, a másik felét ráhajtjuk és kicsit rá is nyomkodjuk. A gyengén felvert tojásfehérjével körben bekenjük a tészta szélét, majd ha a fehérje megszáradt,180 fokra felhevített olajban apránként, kis adagokban megsütjük (2-3 perc). A fölösleges olajat gondosan leitatjuk. Melegen jó igazán. Ha nem fogy el, sütőben (vagy mikrohullámú készülékben) felmelegíthető.
Kissé hosszadalmas a készítése, de nagyon finom.