Szakácskönyv/Előételek/Borkorcsolyák/Italkorcsolya

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1575 bájt

Szakácskönyv

Italkorcsolya

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Italkorcsolya

Hozzávalók: A tésztához:

  • 40 dkg finomliszt,
  • 2 dl tej,
  • 1 teáskanál só;

a töltelékhez:

  • 2 nagy fej vöröshagyma,
  • 3 evőkanál olaj,
  • 1 teáskanál pirospaprika (esetleg erős),
  • 1-1 mokkáskanál currypor, törött fekete bors,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 2 tojás fehérje.

Elkészítés:

Először a tölteléket készítjük el. A megtisztított és finomra vágott vöröshagymát a forró olajon üvegesre pároljuk, megfűszerezzük és hagyjuk kihűlni. A lisztet a tejjel és a sóval sima tésztává dolgozzuk össze, majd lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk. Széles szájú pohárral nagy korongokat szúrunk ki belőle. A korong egyik felét megkenjük a hagymás töltelékkel, a másik felét ráhajtjuk és kicsit rá is nyomkodjuk. A gyengén felvert tojásfehérjével körben bekenjük a tészta szélét, majd ha a fehérje megszáradt,180 fokra felhevített olajban apránként, kis adagokban megsütjük (2-3 perc). A fölösleges olajat gondosan leitatjuk. Melegen jó igazán. Ha nem fogy el, sütőben (vagy mikrohullámú készülékben) felmelegíthető.
Kissé hosszadalmas a készítése, de nagyon finom.