Szakácskönyv/Disznótoros/Falusi kocsonya

Recept mérete: 1300 bájt

Szakácskönyv

Falusi kocsonya

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak

Disznótor Felkészülés Kolbászfélék Hurkák Szalonna, sonka Disznósajt Disznótoros ételek

Falusi kocsonya

Hozzávalók:

1,5 kg kocsonyahús (fej, csülök, köröm, farok, bőrke),
1 nagy fej vöröshagyma,
5-6 gerezd fokhagyma,
15 szem bors,
4 l víz,
só.

Elkészítés:

A húsféléket megmosva, a héjas vöröshagymával, a fokhagymával, a borssal, sóval megfelelő nagyságú fazékban a megadott vízzel feltesszük főni, és addig főzzük, amíg a hús egészen meg nem puhult (kb. 3 óra). Ha puhára főtt, mély tányérokba elosztjuk.

Ha megfagyott, pirospaprikával meghintjük.