„Szakácskönyv/Konyhatechnika/U” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
a Bot: Sabloncsere, Replaced: {{Szk-techn.abc → {{Techn.abc (2) |
||
1. sor: | 1. sor: | ||
<noinclude>[[Kategória:Szakácskönyv/Alapok/Technika]]</noinclude> |
<noinclude>[[Kategória:Szakácskönyv/Alapok/Technika]]</noinclude> |
||
{{SzK |
{{SzK-újcím}}<div style="{{SzK-doboz}}; {{SzK-szín}}; position:relative; text-align: left;">{{SzK-főcím}}<div style="float: right; margin-left: 1em">__TOC__</div> |
||
{{ |
{{Techn.abc}} |
||
= U = |
= U = |
||
10. sor: | 10. sor: | ||
{{ |
{{Techn.abc}} |
A lap 2009. január 16., 16:11-kori változata
Sablon:SzK-főcím
U
Után sózás
Egy sótlan étel klasszissal ronthat értékén, a tányéron végzett után sózás ezt nem helyesbítheti tökéletesen, a kiérződő sóíz viszont csak néhány speciális ételnél kívánatos. Főzés, párolás esetén a sózást az elején végezzük, de figyelembe véve az alap- (pl. füstölt hús) és segédanyagok (savanyú káposzta), sőt fűszerfélék (sóban eltett kapor, darált paprika, ételízesítők) és felöntőlevek (csontlé, füstölt lé) sótartalmát.