„Szakácskönyv/Konyhatechnika/U” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
||
1. sor: | 1. sor: | ||
<noinclude>[[Kategória:Szakácskönyv/Alapok/Technika]]</noinclude> |
<noinclude>[[Kategória:Szakácskönyv/Alapok/Technika]]</noinclude> |
||
{{SzK Újcím}}<div style="{{SzK doboz}}; {{SzK szín}}; position:relative; text-align: left;">{{SzK Főcím}}<div style="float: right; margin-left: 1em">__TOC__</div> |
{{SzK Újcím}}<div style="{{SzK doboz}}; {{SzK szín}}; position:relative; text-align: left;">{{SzK Főcím}}<div style="float: right; margin-left: 1em">__TOC__</div> |
||
{{Sablon:Szk-technika}} |
|||
{{Szk-techn.abc}} |
|||
= U = |
= U = |
||
8. sor: | 10. sor: | ||
{{ |
{{Szk-techn.abc}} |
A lap 2008. december 17., 08:35-kori változata
Sablon:SzK Főcím
Konyhatechnikai eljárások: Ábécé szerinti tartalomjegyzéke
|
U
Után sózás
Egy sótlan étel klasszissal ronthat értékén, a tányéron végzett után sózás ezt nem helyesbítheti tökéletesen, a kiérződő sóíz viszont csak néhány speciális ételnél kívánatos. Főzés, párolás esetén a sózást az elején végezzük, de figyelembe véve az alap- (pl. füstölt hús) és segédanyagok (savanyú káposzta), sőt fűszerfélék (sóban eltett kapor, darált paprika, ételízesítők) és felöntőlevek (csontlé, füstölt lé) sótartalmát.
Konyhatechnikai eljárások: Ábécé szerinti tartalomjegyzéke
|