„Szakácskönyv/Régi kifejezések/D” változatai közötti eltérés

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
KeFe (vitalap | szerkesztései)
43. sor: 43. sor:


== Dragon ==
== Dragon ==
:Régi ételleírásokban és egyes helyeken a tárkony neve. {{Szk-lásd}} [[Szakácskönyv/Mit-mihez/T/Tárkony|Mit-Mihez]]
:Régi ételleírásokban és egyes helyeken a [[Növények/T/Tárkony|tárkony]] neve. {{Szk-lásd}} [[Szakácskönyv/Mit-mihez/T/Tárkony|Mit-Mihez]]


== Duzma ==
== Duzma ==

A lap 2022. január 24., 06:30-kori változata

Recept mérete: 2350 bájt

Szakácskönyv

D


Dalauzi

Régi, mézzel készült erdélyi (örmény) étel.

Lásd még!

Deák konyha

A patika régies, tréfás elnevezése. Jókai is idézte a híres régi közmondást: "Jobb a magyar konyha, mint a deák konyha." - ahol az utóbbi nem a latin (olasz) ételekre vonatkozó megállapítás!

Demikát

Felvidéki, régi receptkönyvekben és leírásokban szereplő, túróval készült leves. Mikszáth idejében, műveiben még gyakori volt.

Dickhal

Tonhal

Dictalmus

Nagy ezerjófű (Dictamnus albus L.)
még több hasonló néven: boszorkányfű, erősfű, kőrislevelű-ezerjófű, ezerjófű, kőrisezerjófű, kőrisfalevelűfű, szarvasfű, szarvasgyökér, de dictammus, dictamnus, dictamos, dictamosfű, dictamus - is említett

Disznódinnye

varancsos tök, dísztök, nyakas felfolyó, (Cucurbita pepo subsp. pepo var. microcarpina)

Disznó nyúlja

vagy NYUJJA - A sertés keresztcsontja a rátapadó inakkal. Régi szakácskönyvekben általánosan használt kifejezés volt.

Domika

Túróval és kaláccsal (ritkábban kenyérrel) készített régi erdélyi étel.

Döblec

A sütőtök neve egyes vidékeken, régen.
Lásd még: Mit-Mihez

Dödölle

Krumpligánica, egyes helyeken a kukoricából készült gánicát is így nevezik.
Lásd még: Elkészítése

Dübbencs

Kapros, tejfölös, sós, kelt-tészta.
Lásd még: Változatok

Dragon

Régi ételleírásokban és egyes helyeken a tárkony neve.
Lásd még: Mit-Mihez

Duzma

Régi magyar receptekben így írták a felfújtat.

Dziad

Gyümölcs-szörppel, mazsolával és datolyával töltött, összehajtogatott lepény-féle. Régebben divatos, a Balkánon át Keletről tanult édesség.