Szakácskönyv/Tanácsok/K/Káposzta

Recept mérete: 1303 bájt

Szakácskönyv

Káposzta

Fejes káposzta Káposzta (Brassica oleracea convar. capitata var. alba, Syn: -) Más neve(i): édes káposzta Tegyünk a káposztafélék főzővízébe egy darab barna kenyeret, elveszi az erős szagát. A kömény elveszi a káposztaszagot, nem lesz tele vele főzéskor az egész lakás. Ha a köménymagot nem akarjuk aztán megenni, külön kis zacskóba rakva tegyük a káposztához. Ha puha a káposztafej, tegyük egy órára jeges vízbe, így könnyen vékonyra szeletelhetjük. Ha nagyon savanyú a káposztád, egy kissé öblítsd át friss vízzel! A káposztasaláta könnyebben emészthető és lágyabb lesz, ha kevés olívaolajat öntünk rá. Fél óra alatt elkészül a párolt káposzta, ha először csak cukorral pároljuk, és csak a végén adjuk hozzá az ecetet vagy a citromot. A párolt káposzta finomabb lesz, ha ecet és cukor helyett, egy-két savanyú almát adunk hozzá, és úgy pároljuk meg.