Szakácskönyv/Tojásos ételek

Rántotta

Hozzávalók: 2-3 tojás, só, 1 ek olaj

Elkészítés: A tojásokat feltörjük, és egy tálban egy csipetnyi sóval habosra keverjük. Serpenyőben egy evőkanál olajat megmelegítünk, és ráöntjük a tojást. Kevergetjük amíg megszilárdul. Még melegen tányérra borítjuk, és tálaljuk.

---

Tojáspörkölt

Hozzávalók:

8 tojás, 1 fej hagyma, olaj, pirospaprika, só, bors

Elkészítés:

A tojásokat keményre főzöm. Az apróra vágott hagymát megpárolom olajban, pirospaprikával megszórom, majd egy kis vízzel felöntöm, és forralom amíg a hagyma kicsit pépessé válik. Közben a tojásokat megpucolom, és negyedekbe (vagy karikába) vágom. A tojásokat hozzáadom a pörköltalaphoz, sózom, borsozom, egy kevés vizzel még felöntöm, és pár perc főzés után kész.

Megjegyzés:

A végén lehet kevés tejföllel díszíteni. Rízs vagy tészta illik hozzá.

---

Ham and eggs (sonkás tojás)

(e:Hem end iksz)

Hozzávalók:

2 szelet sonka,
kevés vaj vagy olaj,
2 tojás,
kevés só, bors

Elkészítés: A sonkaszeleteket serpenyőbe teszzük, és zsiradékon kicsit átsütjük. A tojásokat megtörjük, és a sonkaszeletekre öntjük. Addig sütjük, amíg a tojás fehérje megszilárdul, de a sárgája még folyós marad.

---

Tükörtojás

Hozzávalók: fejenként 2-3 tojás, olaj, só

Elkészítés: Az olajat kissé megmelegítjük a serpenyőben, és a tojásokat óvatosan feltörjük (a sárgája ne sérüljön), és a serpenyőbe öntjük. Addig sütjük, amíg a fehérje megszilárdul, de a sárgája folyós marad. (Esetleg egy fedőt tegyünk a serpenyőre, hogy könnyebben elérjük ezt.)

---

Szalonnás tojás

Hozzávalók 2 főre: 10 dkg húsos szalonna, 4 tojás, kevés só

Elkészítés: A szalonnát vékony szeletekre, vagy kockára vágjuk, és kisütjük a serpenyőben. A tojást egy tálban elkeverjük, és ha a szalonna nem túl sós kicsit megsózzuk. A tojásokat a sült szalonnára öntjük, és addig kevergetjük, míg megszilárdul.

---

Kolbászos tojás

Hozzávalók: kolbász, fejenként 2-3 tojás, olaj, só

Elkészítés: A kolbászt vékony karikákra vágjuk, és kevés olajon kicsit átsütjük. A tojásokat egy tálban kevés sóval felverjük, és a kolbászra öntjük. Addig sütjük míg a tojás megszilárdul.

---

Párizsi kosárka

Hozzávalók: fejenként 2-3 tojás, annyi szelet párizsi, ahány tojás, olaj, só

Elkészítés: A párizsi szeletek szélét kicsit bevágjuk, és egy vékonyan beolajozott serpenyőbe egymás mellé teszük őket. Kicsit megsütjük őket, ekkor a párizsi szeletek széle felkunkorodik, és egy kosárka alakul ki. (Ha nem vagdossuk be a szélét, akkor túlságosan felkunkorodik, és eldől oldalra.) A tojásokat óvatosan feltörjük, és a párizsi kosarakba öntjük. Ha van a serpenyőhöz fedő, akkor ráteszzük, hogy a tojásfehérje gyorsabban megszilárduljon. Ha a fehérje megszilárdult (de a sárgája még folyós maradt) sózzuk, és lehet tálalni.

---

Gombás tojás

Hozzávalók 2 fő részére: egy fej hagyma, 25 dkg gomba, 5 tojás, olaj, só, paprika, bors

Elkészítés: A hagymát apróra vágjuk, és kevés olajon megpároljuk. Közben a megtisztított gombát vékony szeletekre vágjuk, és a hagymához adjuk. Sózzuk, piros paprikával megszórjuk, borsozzuk. A gomba levet fog engedni, azt elfőzzük, és az elkevert sózott tojásokat a gombára öntjük. Kevergetve addig sütjük, míg a tojás megszilárdul.

---

Újhagymás tojás

Hozzávalók 2 fő részére: egy csokor újhagyma, vaj, 6 tojás, só

Elkészítés: Az újhagymát megtisztítjuk, és karikákra vágjuk. A vajon egy serpenyőben megpároljuk, és a felvert sózott tojásokat hozzáöntjük. Addig sütjük, míg a tojás megszilárdul.

---

Omlett

Hozzávalók: fejenként 2-3 tojás, kevés tej, liszt, vaj, só

Elkészítés: A tojást a tejjel és a liszttel simára keverjük, sózzuk. A vajat megolvasszuk a serpenyőben és adagonként megsütjük (egyszerre 1-1 személy adagját öntünk a serpenyőbe).

---