Gomba/Ehető gombák/Tejpereszke

Gombák

Tejpereszke

Gomba portál•Mikológia•Gombacsaládok•Gombalista (HU-La)• Gombanevek változásai•Gomba fajták
Ehető gombák•Gyógygombák•Nem ehető gombák•Mérgező gombák•Gombamérgezések•Védett gombák
Gombák eltevése•Gombás ételek•Gombavizsgálat•Gombanaptár•Gomba szótár•Mit-mihez használjunk

---

[[Fájl:|right|250px]]

Tejpereszke

(Leucopaxillus lepistoides, Syn: Leucopaxillus lepistoides)

Más neve(i): Tejfehér cölöppereszke, Tejgomba

Magyarországon védett gomba! - Eszmei értéke:5 000,- Ft. ⁽²⁰¹⁶⁾

Étkezési érték: ehető gomba.

A gombák országához, azon belül a kalaposgombák rendjébe és a pereszkefélék családjába tartozó faj. Jellemzés Az alföldi réteken gyakran tömegesen megjelenő tejpereszke első ránézésre egy nagy termetű, igen vastaghúsú, tejfehér színű gomba. - (csiperkére emlékeztet). Réten, legelőn, fű között terem.

Kalap

Kezdetben gömbölyű, labdához hasonló, majd félgömb alakú, erősen domború, igen vastag húsú, 6-20 cm szél és. Fehér, tejfehér, olykor halványzöldes árnyalatú. Sima, majdnem fényes. Széle erősen begöngyölt, még kinyílt állapotban is.

Lemezek

Igen keskenyek, sűrűn állók, többé-kevésbé a tönkre lefutók. Fehér, zöldesfehér színűek. Spórapora fehér. Spórái szürkésfehérek, finoman pontozottak.

Tönk

Rövid, zömök, felfelé vékonyodó, alul gyakran talpszerűen kiszélesedő. 4-10 cm hosszú, 2-6 cm vastag, de, alul lehet 10 cm vastag is.

Hús

Igen vastag, tömör, mereven puha, a tönkben rostos. Színe fehér.

Szag és íz

Sajátos, de nem erős szagú, jóízű.

Termőhely és idő

Füves helyeken, réten, legelőn, nyíltabb ligetes erdőkben, erdőszélen, nyár elejétől őszig terem. Különösen az alföldi fátlan vidékeken.

Felhasználás: Jóízű ehető gomba. Általánosan gyűjtött, közkedvelt faj, amely mindenféle formában elkészíthető. Kitűnően szárad, szárítmánya szép fehér.

Hasonló fajok

Csupán a májusi pereszkéhez hasonló, de annál nagyobb, vastagabb húsú, nem sárgás árnyalatú, és attól termésidejében is eltér. A sziki csiperke lemezei barnásfeketére színeződnek és tönkje galléros. Alaposan megvizsgálva azonban látható, hogy a gombalemezei még idősen sem sötétednek meg, hanem fehérek maradnak. A tejpereszke ehető gombafaj, különösen fiatalon kellemes illatú és ízű, de öregen kellemetlen szagúvá válik.

Lásd még

• Mikológia
• Gombákról bővebben
• Gombás ételek
• Magyar Wikipédia: Tejpereszke

Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve

Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék

Forrás: TERRA Alapítvány