„Növények/K/Kömény” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
| 6. sor: | 6. sor: | ||
{{növény-abc}} |
{{növény-abc}} |
||
[[Kép:Carum carvi - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-172.jpg|thumb|200px|right|Kömény]] |
[[Kép:Carum carvi - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-172.jpg|thumb|200px|right|Kömény]] |
||
[[Fájl:Carvi fructus 205054.jpg|bélyeg|jobbra|200px|magja]] |
|||
<br /> |
<br /> |
||
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}} |
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}} |
||
A lap 2020. március 15., 12:13-kori változata
Latin • Növények listája • Allergén növények • Dísznövények • Ehető növények • Élvezeti növények • Fák • Festőnövények • Fűszerek • Gabonák • Ehető gombák • Gyomnövények • Gyümölcsök • Hiperakkumulátor növények • Húsevő növények • Ipari növények • Kártevőriasztó növények • Légtisztító növények • Mérgező növények • Mézelő növények • Parazita növények • Pszichoaktív növények • Zöldségfélék Védett növények • Vízinövények • Inváziós fajok • Fajtalisták • Mit-mihez használunk • Tanácsok
Kömény
- (Carum carvi, Syn: -)
- Drog Carvi fructus,
- Más neve(i): régi-, egyiptomi-, hasznos-, konyhakömény, keménymag,
A fűszerkömény az ernyősvirágzatúak rendjébe és a zellerfélék családjába tartozó faj.
- A legelterjedtebb és legkedveltebb fűszerek közé tartozik, már a Biblia is említi nagyszerű tulajdonságait. Európában a 13. században terjedt el.
- Az erősen fűszeres ízű mag () hatóanyaga az illóolajában levő karvon.
- 20–50 cm magas, kétnyári növény. Gyökere gumós, fehér színű, ehető, édes ízű, aromás, hasonló a paszternákhoz. Szára csupasz, hosszában barázdált, keskeny lándzsás levelei erősen osztottak. Apró, fehér virágai ernyőben nyílnak, kerekded, barázdált termése 3–4 mm nagyságú, kissé ánizsos, enyhén borsos, mentolos ízű. A növény bármely része megmorzsolva erős illatot áraszt.
- Tartalmaz:→ illóolaj-, carveol-, colin-, cseranyag-tartalmú. Zsíros olajat és fehérjét is tartalmaz.
- Gyógyhatása(i): Főzetét bélgörcsök, étvágytalanság ellen használják; reuma elleni bedörzsölőszerként is alkalmazzák.
- Fanyar, érdekes íze miatt más fűszerekkel ritkán kombinálják. Bizonyos ételekbe (saláták, körözött) beleszórjuk, másokba (kelkáposzta-főzelék, húsok) belefőzzük, a rántott levesnél (köménymagleves) viszont a rántásba tesszük. Levesek, saláták, főzelékek, sültek, káposztás, burgonyás, sajtos, túrós ételek, kolbászfélék, körözöttek, puha sajtok, péksütemények, pogácsák ízesítője; a savanyúságok és a savanyú káposzta elengedhetetlen fűszere. Fűszerkeverékek és -kivonatok alapanyaga. Egészben és őrölt formában is kapható. Étvágygerjesztő, gyomorerősítő, szélhajtó, görcsoldó hatása miatt teának is ajánlott.
- Jellemző kártevője a köménymoly (Depressaria daucella).
Lásd még: Kömény
- Magyar Wikipédia: Kömény
