„Szakácskönyv/Tanácsok/B/Burgonya” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
2. sor: | 2. sor: | ||
[[Kategória:Tanácsok]] |
[[Kategória:Tanácsok]] |
||
{{Szk-főcím}} |
{{Szk-főcím}} |
||
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#E8ECEF;-moz-border-radius:15px;"> |
|||
{{abc-tanácsok}} |
{{abc-tanácsok}} |
||
[[Fájl:Kartoffel rosa blühend.JPG|bélyeg|jobbra|200px|]] |
|||
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#F0F8FF;-moz-border-radius:15px;"> |
|||
[[Fájl:Kartoffelbluete 2010-06-12.jpg|bélyeg|jobbra|200px|]] |
|||
[[Fájl:Potato chips.jpg|bélyegkép|jobbra|250px|Sült krumpli]] |
[[Fájl:Potato chips.jpg|bélyegkép|jobbra|250px|Sült krumpli]] |
||
{{cím2|Burgonya}} |
{{cím2|Burgonya}} |
||
{{latin|Solanum tuberosum| }} |
|||
{{népies|krumpli, krumpedli, kolompér, kompér, kolompír, korompér, krompér, grulya, földialma, svábtök vagy pityóka (Erdélyben).}} |
|||
* Az újburgonyát hámozás előtt jól sózzuk meg, hogy a héja könnyen lejöjjön. |
* Az újburgonyát hámozás előtt jól sózzuk meg, hogy a héja könnyen lejöjjön. |
||
23. sor: | 27. sor: | ||
{{lásd|[[Szakácskönyv/Tanácsok/K#Krumpli|Krumpli]]|[[Szakácskönyv/Tanácsok/K#Krumplifőzelék|Krumplifőzelék]]|[[Szakácskönyv/Tanácsok/K#Krumplileves|Krumplileves]]|}} |
{{lásd|[[Szakácskönyv/Tanácsok/K#Krumpli|Krumpli]]|[[Szakácskönyv/Tanácsok/K#Krumplifőzelék|Krumplifőzelék]]|[[Szakácskönyv/Tanácsok/K#Krumplileves|Krumplileves]]|}} |
||
*[[Kertészet/Fajtalisták/Burgonyafajták|Burgonyafajták]] |
|||
|} |
|||
*[[Kertészet/Fajtalisták/Burgonya jellemzők|Burgonya jellemzők]] |
|||
<br /> |
|||
</div></div> |
|||
{{Tanács-trt}} |
|||
{{portál|Gomba||Növények||Szakácskönyv}} |
|||
{{commonskat||{{SUBPAGENAME}}}} |
A lap 2019. január 18., 21:25-kori változata
Burgonya
- (Solanum tuberosum, Syn: )
- Más neve(i): krumpli, krumpedli, kolompér, kompér, kolompír, korompér, krompér, grulya, földialma, svábtök vagy pityóka (Erdélyben).
- Az újburgonyát hámozás előtt jól sózzuk meg, hogy a héja könnyen lejöjjön.
- Burgonyasütés előtt a darabolt burgonyát előzetesen le kell szárogatni (például tiszta konyharuhával), különben csak párolódik, az olaj pedig fröcsköl, felhabzik.
- A nyers burgonya aranyozott képkeretek tisztítására is kiváló. A megfeketedett felületet mindig vágd le, és a tiszta résszel folytasd a műveletet.
- A megbarnult burgonya visszanyeri színét, ha a főzővízbe néhány csepp ecetet öntünk.
- A sült burgonya nem lesz zsíros, ha az olajba egy evőkanál ecetet teszel.
- Ha hámozott burgonyát főzünk, azt mindig forrásban lévő, előzőleg sós-vízbe tegyük, ugyanis a burgonya később már nem (vagy nem jól) sózható.
- Ha a krumpli öreg, tegyünk a főzővízbe egy kis borecetet, ettől sokkal jobb ízű lesz és kevésbé fő szét.
Lásd még: Krumpli Krumplifőzelék Krumplileves