„Szakácskönyv/Mit-mihez/K/Kerti bazsalikom” változatai közötti eltérés

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
2. sor: 2. sor:
[[Kategória:Mit-mihez]]
[[Kategória:Mit-mihez]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-főcím}}
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#E8ECEF;-moz-border-radius:15px;">
{{Szk-mit-abc}}
{{Szk-mit-abc}}


10. sor: 9. sor:
{{népies|bazsalikom, bazsalikusfű, buszujok, kerti bazsalikum, királyfű, német bors.}}
{{népies|bazsalikom, bazsalikusfű, buszujok, kerti bazsalikum, királyfű, német bors.}}


A bazsalikomnak csak a leveleit használjuk fel. Kellemes, a szegfűszegre emlékeztető, fanyar illatú, pikáns ízű fűszernövény, ami illóolajat, cseranyagot, szaponint és keserű anyagot, a zöld növényi részekben sok C-vitamint tartalmaz. A friss levelek íze a szegfűszegre emlékeztet, a szárítottaké inkább a curryre.
A bazsalikomnak csak a leveleit használjuk fel, virágszirmait csak díszítésül használjuk. Kellemes, a szegfűszegre emlékeztető, fanyar illatú, pikáns ízű fűszernövény, ami illóolajat, cseranyagot, szaponint és keserű anyagot, a zöld növényi részekben sok C-vitamint tartalmaz. A friss levelek íze a szegfűszegre emlékeztet, a szárítottaké inkább a curryre.


:Főtt ételekhez a főzés utolsó perceiben adjuk hozzá, de az ételbe bele is főzhető. Íze a legjobban citrommal és fokhagymával kombinálva érvényesül. Levesek, főzelékek,(különösen fehér bab), [[Szakácskönyv/Saláták|saláták]], [[Szakácskönyv/Húsok/Pácok|pácok]], sültek, [[Szakácskönyv/Mártások|mártások]], szószok, [[Szakácskönyv/Húsok/Vagdalthúsok|darált húsok]], [[Szakácskönyv/Disznótor|kolbászáruk]], tök-, bab-, [[Szakácskönyv/Gombás ételek|gomba]]- és [[Szakácskönyv/Halak/Halételek|halételek]], növényi ecetek, ecetes, és vizes uborka, gyógytea készítésekor.
:Főtt ételekhez a főzés utolsó perceiben adjuk hozzá, de az ételbe bele is főzhető. Íze a legjobban citrommal és fokhagymával kombinálva érvényesül. Levesek, főzelékek,(különösen fehér bab), [[Szakácskönyv/Saláták|saláták]], [[Szakácskönyv/Húsok/Pácok|pácok]], sültek, [[Szakácskönyv/Mártások|mártások]], szószok, [[Szakácskönyv/Húsok/Vagdalthúsok|darált húsok]], [[Szakácskönyv/Disznótor|kolbászáruk]], tök-, bab-, [[Szakácskönyv/Gombás ételek|gomba]]- és [[Szakácskönyv/Halak/Halételek|halételek]], növényi ecetek, ecetes, és vizes uborka, gyógytea készítésekor.
39. sor: 38. sor:
{{Ehető virágok}}
{{Ehető virágok}}
{{portál|Gomba||Növények||Szakácskönyv}}
{{portál|Gomba||Növények||Szakácskönyv}}
{{commonskat||{{SUBPAGENAME}}}}
{{commonskat|Ocimum basilicum|{{SUBPAGENAME}}}}

A lap 2018. december 13., 06:10-kori változata

Recept mérete: 3022 bájt

Szakácskönyv

Kerti bazsalikom


Cserepekben is nevelhetjük
Kerti bazsalikom
(Ocimum basilicum, Syn: (Syn: {{{2}}}, )
Más neve(i): bazsalikom, bazsalikusfű, buszujok, kerti bazsalikum, királyfű, német bors.

A bazsalikomnak csak a leveleit használjuk fel, virágszirmait csak díszítésül használjuk. Kellemes, a szegfűszegre emlékeztető, fanyar illatú, pikáns ízű fűszernövény, ami illóolajat, cseranyagot, szaponint és keserű anyagot, a zöld növényi részekben sok C-vitamint tartalmaz. A friss levelek íze a szegfűszegre emlékeztet, a szárítottaké inkább a curryre.

Főtt ételekhez a főzés utolsó perceiben adjuk hozzá, de az ételbe bele is főzhető. Íze a legjobban citrommal és fokhagymával kombinálva érvényesül. Levesek, főzelékek,(különösen fehér bab), saláták, pácok, sültek, mártások, szószok, darált húsok, kolbászáruk, tök-, bab-, gomba- és halételek, növényi ecetek, ecetes, és vizes uborka, gyógytea készítésekor.
Sokféle hatást tulajdonítanak neki. Nem csak afrodiziákumnak tartják, de emellett javítja az étvágyat és az emésztést, szél- és vizelethajtó, nyugtat, és még a köhögést is csillapítja.
A népi gyógyászatban étvágygerjesztőnek, vizelet- és szélhajtónak, köhögéscsillapítónak használják. Főzetét külsőleg borogatásra, torokgyulladás esetén öblögetésre is alkalmazzák.
A kerti bazsalikom leveléből készült forrázatot gyomorrontás és étvágytalanság esetén alkalmazzák.
A felfúvódás és a bélgázképződés kiegészítő kezeléseként szélhajtónak használják.
Összehúzó hatása enyhíti a garatgyulladás tüneteit.
Külsőleg alkalmazott alkoholos kivonata a sebgyógyulást elősegítő kenőcsök egyik alapanyaga; sebekre, sérülésekre ajánlott; a bazsalikomot gyakran más növényekkel (menta, fűszerkömény) együtt használják.
A kereskedelemben morzsolva forgalmazzák. Légmentesen lezárt fűszertartóban, fénytől védve, lefagyasztva vagy kevés só-ecet-olívaolaj keverékben eltéve tárolandó.
A kertben riasztja a különböző legyeket és a szúnyogokat is.

Bazsalikom ellenjavallat

Terhes nők csak fűszer-menyiségben fogyaszthatják.
Menstruáció elősegítésére használható.
Gyógyszer-mennyiségben csak az orvossal történt megbeszélés szerint alkalmazzuk.

Lásd még: A növényről {{{2}}}

|Különleges receptek}}
A Wikimédia Commons tartalmaz Kerti bazsalikom témájú médiaállományokat.