„Szakácskönyv/Mit-mihez/K/Kerti sarkantyúka” változatai közötti eltérés

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
6. sor: 6. sor:
[[Fájl:Tropaeolum majus 1 - London.jpg|thumb|right|200px|]]
[[Fájl:Tropaeolum majus 1 - London.jpg|thumb|right|200px|]]
{{cím2|Kerti sarkantyúka}}
{{cím2|Kerti sarkantyúka}}
Latin neve: (''Tropaeolum majus'')
{{latin|Tropaeolum majus|-}}
{{népies|sárog sarkantyú, sárga tőcséres, pücülő, pücők, kapucinusvirág, sarkantyúvirág}}

Népies nevei: sárog sarkantyúnak, sárga tőcséresnek, pücülőnek, pücőknek, kapucinusvirágnak, sőt, sarkantyúvirágnak is – ez utóbbival nem kis gondot okozva, mert így gyakorta összetévesztik a '''piros sarkantyúvirággal''' ''(Centranthus ruber)'' és a '''hegyesszirmú sarkantyúfűvel''' ''(Delphinium oxisepalum)'' – mint láthatjuk, a három faj három nemzetséget képvisel.
sőt, sarkantyúvirágnak is – ez utóbbival nem kis gondot okozva, mert így gyakorta összetévesztik a '''piros sarkantyúvirággal''' ''(Centranthus ruber)'' és a '''hegyesszirmú sarkantyúfűvel''' ''(Delphinium oxisepalum)'' – mint láthatjuk, a három faj három nemzetséget képvisel.
:Friss leveleivel és virágaival ételeket ízesítenek. Kivonatát erősítőszernek, afrodiziákumnak tartják, emellett hajápolásra használják.
:Friss leveleivel és virágaival ételeket ízesítenek. Kivonatát erősítőszernek, afrodiziákumnak tartják, emellett hajápolásra használják.



A lap 2018. november 17., 08:30-kori változata

Recept mérete: 2058 bájt

Szakácskönyv

Kerti sarkantyúka

Kerti sarkantyúka
(Tropaeolum majus, Syn: -)
Más neve(i): sárog sarkantyú, sárga tőcséres, pücülő, pücők, kapucinusvirág, sarkantyúvirág

sőt, sarkantyúvirágnak is – ez utóbbival nem kis gondot okozva, mert így gyakorta összetévesztik a piros sarkantyúvirággal (Centranthus ruber) és a hegyesszirmú sarkantyúfűvel (Delphinium oxisepalum) – mint láthatjuk, a három faj három nemzetséget képvisel.

Friss leveleivel és virágaival ételeket ízesítenek. Kivonatát erősítőszernek, afrodiziákumnak tartják, emellett hajápolásra használják.
A mag olyan antibiotikumot tartalmaz, amely a bélflóra károsítása nélkül pusztítja el a légzőszervet megtámadó baktériumokat.
A növény minden, föld feletti része ehető. Leveleit pikáns fűszeres ízük miatt salátaadalékként használják.
A virág íze az édes borséra, illetve a retekére emlékeztet; sajtokkal, salátákkal eszik.
Ecetes-sós lében tartósított bimbóinak íze a kapribogyóéhoz hasonlít. Csak nyersen fogyasztható: sütve-főzve vagy szárítva aromája elvész.
Gyógynövény is: főleg mustárolajat (növényi antibiotikumot), illóolajakat, káliumot és olajat tartalmaz. Antibiotikus, vérképző és összehúzó hatású. Leginkább fertőtlenítőként és antibiotikumként használják (magja olyan antibiotikumot tartalmaz, amely a bélflóra károsítása nélkül pusztítja el a légzőszervet megtámadó baktériumokat), de teákba és borogatásokba is teszik. Magjait biokrémbe sajtolják.
Teájával meghűlést, köhögést, húgyúti betegségeket gyógyítanak.
Főzetével köhögést, meghűlést, húgyúti betegségeket gyógyítanak.