„Növények/S/Sárgaborsó” változatai közötti eltérés

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
< Növények‎ | S
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Új oldal, tartalma: „__NOTOC__ Kategória:Növények {{Növ-főcím}} {{Növ-fejezetek}} {{növény-abc}} [[Fájl:|bélyeg|jobbra|200px|]] {{cím2|{{SUBPAGENAME}}}} {{latin|Pisum sativu…”
 
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
4. sor: 4. sor:
{{Növ-fejezetek}}
{{Növ-fejezetek}}
{{növény-abc}}
{{növény-abc}}
[[Fájl:|bélyeg|jobbra|200px|]]
[[Fájl:Doperwt Kelvedon Wonder.jpg|bélyeg|jobbra|200px|Zöldborsó]]
[[Fájl:Pisum sativum yellow.jpg|bélyeg|jobbra|200px|Sárgaborsó]]
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
{{latin|Pisum sativum}}
{{latin|Pisum sativum}}
24. sor: 25. sor:
: A sárgaborsó sok proteint és kevés zsírt tartalmaz, a belőle nyert fehérje segíthet csökkenteni a [[vérnyomás]]t és megelőzni a krónikus vesebetegséget.
: A sárgaborsó sok proteint és kevés zsírt tartalmaz, a belőle nyert fehérje segíthet csökkenteni a [[vérnyomás]]t és megelőzni a krónikus vesebetegséget.


A magyar konyha felhasználja leves, füzelék, saláta készítéshez, de ételek sűrítésére, vagy diétás, vegetárián ételekhez is.
: A magyar konyha felhasználja leves, füzelék, saláta készítéshez, de ételek sűrítésére, vagy diétás, vegetárián ételekhez is.


== Lássd még ==
== Lássd még ==

A lap 2018. október 29., 21:22-kori változata

A lap mérete: 2388 bájt

Növények

Sárgaborsó

Zöldborsó
Sárgaborsó
Sárgaborsó
(Pisum sativum, Syn: (Syn: {{{2}}}, )
Más neve(i): '

A sárgaborsó a zöldborsó (Pisum sativum) hántolt, szárított és felezett magjából készülő növényi ételkészítmény.

A hámozás vagy tisztítás kiterjed a növény hüvelyére, tehát a borsószemeket megszabadítják a növény hüvelyborításától és ezután a külső halvány héjazatuktól is, a hasítási folyamat során. Sárga és zöld színekben is létezik.
A borsó betakarításkor kerek, de a szárítás és a tisztítás során két lencse formájú részre esik szét természetes módon, ez tulajdonképpen a két sziklevél (cotyledon).
A hántolt borsó Magyar Élelmiszerkönyv szerinti meghatározása: a hántolt borsó az étkezési célra termesztett, megfelelően előkészített sárga- és zöldborsóból hántolással és azt követőosztályozással előállított félgömb alakú, sima felületű, egyenletesen fényezett termék.

Készítése

a szakszerűen tárolt borsót hántolás előtt tisztítják, osztályozzák. A hántolást megelőzően héjszívósító kondicionálást alkalmaznak. A héj, a tört szem és a csiszolási hulladék elválasztását követően gőz hozzáadásával alakítják ki a borsó egyenletes, fényes felületét.
A készterméket nagyság szerint osztályozzák.[1]
A sárgaborsó sok proteint és kevés zsírt tartalmaz, a belőle nyert fehérje segíthet csökkenteni a vérnyomást és megelőzni a krónikus vesebetegséget.
A magyar konyha felhasználja leves, füzelék, saláta készítéshez, de ételek sűrítésére, vagy diétás, vegetárián ételekhez is.

Lássd még

Magyar Wikipédia: Sárgaborsó

A Wikimédia Commons tartalmaz Sárgaborsó témájú médiaállományokat.
  1. Mekv 2-61