„Szakácskönyv/Kulináris kisszótár/I” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) a KeFe átnevezte a(z) Szakácskönyv/Tudnivalók/Szótár/I lapot a következő névre: Szakácskönyv/Kulináris kisszótár/I |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
1. sor: | 1. sor: | ||
[[Kategória:Kulináris szótár]] |
|||
{{Szk-újcím}} |
|||
<div style="border:1px solid #aaa; max-width:845px; background-color:#f0f8ff; margin-bottom:10px; padding-bottom:5px; padding-left:5px; padding-right:4px;"> |
|||
{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-tudnivalók}} |
|||
{{Szk-újcím}}<div style="{{Szk-doboz}}; {{Szk-szín}}; position:relative; text-align: left;">{{Szk-főcím}}{{Szk-tudnivalók}} |
|||
{{Szk-szótár abc}}{{TOC right}} |
{{Szk-szótár abc}}{{TOC right}} |
||
== Imbisz == |
== Imbisz == |
A lap 2018. február 8., 15:30-kori változata
I:
Jelmagyarázat
Történelmi tudnivalók Bibliográfia 1711-1960. Eszközök Konyhatechnikai eljárások Nevezéktan Gyógynövény lista Növények gyógyhatása Kulináris kisszótár Borszótár Gomba szótár Egyéb italok Régi kifejezések Konyhai Tanácsok A világ legbizarrabb ételei Gasztronómia tévedések
Gasztronómiai kis szótár: Ábécé szerinti tartalomjegyzéke |
Imbisz
kocsonyafalat, ízelítő
- Német eredetű szó. A kis adagonként megformázott, aszpikos hidegkonyhai készítmény.
- A kocsonyafalat aszpikos alján általában kocsonyásított saláta (legtöbbször franciasaláta) van. Fölötte kevés aszpik jön, majd a különféle díszítőelemek (sonka, nyelv, szalámi, sült, pritaminpaprika, uborka, keménytojás, spárga, gyümölcsök, körözött-, és vajrózsák, petrezselyemzöld stb.
Itce, Icce
(e:ice) = régi űrmérték, 0,84 l
Irdalás
- párhuzamos bevagdalás (sütnivaló - például kakastaréjnak szánt - szalonnánál ritkábban, míg halaknál - a szálkák felaprítása végett - sűrűbben)