„Szakácskönyv/Mit-mihez/B/Barbecue” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Új oldal, tartalma: „__NOTOC__ <noinclude>{{SUBPAGENAME}}</noinclude>{{Szk-főcím}} {{Szk-mit-abc}} {{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin…” |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
1. sor: | 1. sor: | ||
__NOTOC__ |
__NOTOC__ |
||
[[Kategória:Mit-mihez]] |
|||
{{Szk-főcím}} |
|||
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#E8ECEF;-moz-border-radius:15px;"> |
|||
{{Szk-mit-abc}} |
{{Szk-mit-abc}} |
||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
[[Kép:Chicken BBQ.jpg|jobbra|bélyegkép|Csirke barbecue-szószban a parázs fölött]] |
[[Kép:Chicken BBQ.jpg|jobbra|bélyegkép|Csirke barbecue-szószban a parázs fölött]] |
||
{{cím2|Barbecue}} |
{{cím2|Barbecue}} |
||
(e:barbekjú) |
(e:barbekjú) |
||
A barbecue nem egy fűszer, hanem levesek, mártások, tokányok, vagdaltak, sültek fűszerezésére összeállított grill fűszer keverék, vagy szósz. |
|||
:A '''grillezés''', más néven barbecue, angol nyelvterületeken az egyik legelterjedtebb sütési forma. |
:A '''grillezés''', más néven barbecue, angol nyelvterületeken az egyik legelterjedtebb sütési forma. |
||
Ugyan ezt a szót használják bizonyos húsfélék grillezési technikájaként is. A barbecue technika lényege, hogy a zsírosabb húsokat, lassú tűzön, finoman adagolt füstöléssel, hosszú órákon át sütik. A végeredmény egy kissé keményebb konzisztenciájú, pörzsanyagban gazdag, füstös ízvilágú hússzelet. Az így készült húsokhoz használják a barbekjú keverékeket és szószokat, ez utóbbi valójában egy máz vagy mártás, amivel a grillezett ételt a sütés utolsó perceiben kenik meg, vagy mártogatósként alkalmazzák. |
:Ugyan ezt a szót használják bizonyos húsfélék grillezési technikájaként is. A barbecue technika lényege, hogy a zsírosabb húsokat, lassú tűzön, finoman adagolt füstöléssel, hosszú órákon át sütik. A végeredmény egy kissé keményebb konzisztenciájú, pörzsanyagban gazdag, füstös ízvilágú hússzelet. Az így készült húsokhoz használják a barbekjú keverékeket és szószokat, ez utóbbi valójában egy máz vagy mártás, amivel a grillezett ételt a sütés utolsó perceiben kenik meg, vagy mártogatósként alkalmazzák. |
||
:Ilyen barbekjú keverékek és szószok ma már a boltokban is kaphatók, de saját-, és a család egyéni ízlésének megfelelőt is készíthetünk: Pl.:zellermag, pirospaprika, szerecsendió, csilipor, fokhagyma, só, majoránna, barna cukor, bors, kiegészíthetjük még borókával is. |
:Ilyen barbekjú keverékek és szószok ma már a boltokban is kaphatók, de saját-, és a család egyéni ízlésének megfelelőt is készíthetünk: Pl.:zellermag, pirospaprika, szerecsendió, csilipor, fokhagyma, só, majoránna, barna cukor, bors, kiegészíthetjük még borókával is. |
||
17. sor: | 19. sor: | ||
:'''A híres cajun fűszerkeverék:''' vöröshagyma, fokhagyma, szurokfű, mustármag, só, bors, csili, fűszerpaprika, köménymag, kakukkfű. Főleg halhoz és szárnyasokhoz kiváló. |
:'''A híres cajun fűszerkeverék:''' vöröshagyma, fokhagyma, szurokfű, mustármag, só, bors, csili, fűszerpaprika, köménymag, kakukkfű. Főleg halhoz és szárnyasokhoz kiváló. |
||
|} |
|||
: '''Magyar Wikipédia:''' [[w:{{SUBPAGENAME}}|{{SUBPAGENAME}}]] |
|||
{{Kert fejezetek}} |
|||
{{portál|Növények}} |
A lap 2017. október 5., 16:04-kori változata
Barbecue
(e:barbekjú)
A barbecue nem egy fűszer, hanem levesek, mártások, tokányok, vagdaltak, sültek fűszerezésére összeállított grill fűszer keverék, vagy szósz.
- A grillezés, más néven barbecue, angol nyelvterületeken az egyik legelterjedtebb sütési forma.
- Ugyan ezt a szót használják bizonyos húsfélék grillezési technikájaként is. A barbecue technika lényege, hogy a zsírosabb húsokat, lassú tűzön, finoman adagolt füstöléssel, hosszú órákon át sütik. A végeredmény egy kissé keményebb konzisztenciájú, pörzsanyagban gazdag, füstös ízvilágú hússzelet. Az így készült húsokhoz használják a barbekjú keverékeket és szószokat, ez utóbbi valójában egy máz vagy mártás, amivel a grillezett ételt a sütés utolsó perceiben kenik meg, vagy mártogatósként alkalmazzák.
- Ilyen barbekjú keverékek és szószok ma már a boltokban is kaphatók, de saját-, és a család egyéni ízlésének megfelelőt is készíthetünk: Pl.:zellermag, pirospaprika, szerecsendió, csilipor, fokhagyma, só, majoránna, barna cukor, bors, kiegészíthetjük még borókával is.
- Egy philadelphiai fűszerpor fasírtokhoz: szegfűszeg, csilipor, szerecsendió, babér, bazsalikom, kakukkfű, só.
- A híres cajun fűszerkeverék: vöröshagyma, fokhagyma, szurokfű, mustármag, só, bors, csili, fűszerpaprika, köménymag, kakukkfű. Főleg halhoz és szárnyasokhoz kiváló.
- Magyar Wikipédia: Barbecue