„Növények/K/Kurkuma” változatai közötti eltérés

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
< Növények‎ | K
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
6. sor: 6. sor:
{{Növ-fejezetek}}
{{Növ-fejezetek}}
{{gyógynövény-abc}}
{{gyógynövény-abc}}
[[Kép:|thumb|200px|right|]]
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
{{latin|}}
{{népies|}}


[[Fájl:Curcuma_longa_-_Köhler–s_Medizinal-Pflanzen-199.jpg|bélyegkép|jobbra|200px|]]
[[Fájl:Curcuma_longa_-_Köhler–s_Medizinal-Pflanzen-199.jpg|bélyegkép|jobbra|200px|]]
{{cím2|{{SUBPAGENAME}} }}
{{cím2|{{SUBPAGENAME}} }}
{{latin|Curcuma longa}}
{{latin|Curcuma longa}}
{{népies|népies, de helytelen nevén kurkumagyökér vagy indiai sáfrány}}
{{népies|népies, de helytelen nevén kurkumagyökér vagy indiai sáfrány}}



A fűszert a sárga színű, a közönséges gyömbérére emlékeztető gyöktörzsében és gumójában ''(Curcumae rhizoma)'' lévő nem mérgező, sárga festékanyaga (kurkumin) adja, amit sajátos aromája és sárga színe miatt kedvelnek.
A fűszert a sárga színű, a közönséges gyömbérére emlékeztető gyöktörzsében és gumójában ''(Curcumae rhizoma)'' lévő nem mérgező, sárga festékanyaga (kurkumin) adja, amit sajátos aromája és sárga színe miatt kedvelnek.

A lap 2017. szeptember 9., 20:26-kori változata

A lap mérete: 1626 bájt

Növények

Kurkuma

LatinNövények listájaAllergén növényekDísznövények‎ • Ehető növényekÉlvezeti növényekFákFestőnövényekFűszerekGabonákEhető gombákGyomnövények‎GyümölcsökHiperakkumulátor növényekHúsevő növények‎Ipari növényekKártevőriasztó növényekLégtisztító növényekMérgező növényekMézelő növényekParazita növények‎Pszichoaktív növényekZöldségfélék Védett növényekVízinövényekInváziós fajokFajtalistákMit-mihez használunkTanácsok

Kurkuma
(Curcuma longa, Syn: (Syn: {{{2}}}, )
Más neve(i): népies, de helytelen nevén kurkumagyökér vagy indiai sáfrány


A fűszert a sárga színű, a közönséges gyömbérére emlékeztető gyöktörzsében és gumójában (Curcumae rhizoma) lévő nem mérgező, sárga festékanyaga (kurkumin) adja, amit sajátos aromája és sárga színe miatt kedvelnek.

A kurkuma legfeljebb 5 százalékban tartalmaz kurkumint, ami egy polifenol. A kurkumin maga a kurkuma hatóanyaga, és sok helyen használják az élelmiszerekben adalékanyagként, de napjainkban inkább az ízületi problémákra gyakorolt jótékony hatása miatt kezdik megismerni és keresni.

Nemcsak ízületi fájdalmakra hatásos, de a rák kialakulását is segíthet megelőzni, illetve depresszió ellen is ajánlják.

Hazánkban több gyártó is kiadta a maga készítményét, de érdemes utánaolvasni, melyiknek milyen a hatóanyag-tartalma. A kurkumin pH-indikátor, vagyis savas közegben sárgásabb, lúgos közegben élénk pirosas színű.

Festőnövények

A Wikimédia Commons tartalmaz Kurkuma témájú médiaállományokat.

Lásd még: Kurkuma

Magyar Wikipédia: Kurkuma