„Szakácskönyv/Zöldséges” változatai közötti eltérés
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
87. sor: | 87. sor: | ||
== Zöldborsós tojás == |
== Zöldborsós tojás == |
||
__NOTOC__ |
__NOTOC__ |
||
[[Kategória:Zöldséges ételek]] |
|||
[[Kategória:]] |
[[Kategória:]] |
||
{{Szk-főcím}} |
{{Szk-főcím}} |
||
108. sor: | 109. sor: | ||
== Hawaii tekercs == |
== Hawaii tekercs == |
||
__NOTOC__ |
__NOTOC__ |
||
[[Kategória:Zöldséges ételek]] |
|||
[[Kategória:]] |
|||
[[Kategória:Hús ételek]] |
[[Kategória:Hús ételek]] |
||
[[Kategória:Sajtos ételek]] |
[[Kategória:Sajtos ételek]] |
||
131. sor: | 134. sor: | ||
== Gombaropogós == |
== Gombaropogós == |
||
__NOTOC__ |
__NOTOC__ |
||
[[Kategória:]] |
[[Kategória:Gombás ételek]] |
||
[[Kategória:Tojásos ételek]] |
[[Kategória:Tojásos ételek]] |
||
[[Kategória:Zöldséges ételek]] |
|||
{{Szk-főcím}} |
{{Szk-főcím}} |
||
{{Szk-kiegészítők}} |
{{Szk-kiegészítők}} |
||
158. sor: | 162. sor: | ||
== Különleges rizottó spárgával == |
== Különleges rizottó spárgával == |
||
__NOTOC__ |
__NOTOC__ |
||
[[Kategória:]] |
[[Kategória:Rizses ételek]] |
||
[[Kategória:Zöldséges ételek]] |
|||
{{Szk-főcím}} |
{{Szk-főcím}} |
||
{{Szk-kiegészítők}} |
{{Szk-kiegészítők}} |
||
186. sor: | 191. sor: | ||
__NOTOC__ |
__NOTOC__ |
||
[[Kategória:]] |
[[Kategória:Hús ételek]] |
||
[[Kategória:Rizses ételek]] |
|||
[[Kategória:Zöldséges ételek]] |
|||
{{Szk-főcím}} |
{{Szk-főcím}} |
||
{{Szk-kiegészítők}} |
{{Szk-kiegészítők}} |
||
204. sor: | 211. sor: | ||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
||
'''Elkészítés''' |
'''Elkészítés''' |
||
:Egy edényben pici vajon + olajon megfuttatjuk az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a darabokra vágott spárgát, |
:Egy edényben pici vajon + olajon megfuttatjuk az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a darabokra vágott spárgát, és néhány percig pároljuk. |
||
:Hozzáadjuk a rizst, |
:Hozzáadjuk a rizst, és húslevessel lassan öntögetve - kevergetve félig főzzük - ekkor hozzáadjuk a kockára vágott főtt csirkemellet és a kevés húslevesben feloldott sáfrányt. |
||
:Amikor puha, egy kis darab vajat elkeverünk benne, |
:Amikor puha, egy kis darab vajat elkeverünk benne, és letakarjuk 10 percre. Parmezánnal bőven megszórjuk. |
||
|} |
|} |
||
214. sor: | 221. sor: | ||
== Vörös bab szalonnával == |
== Vörös bab szalonnával == |
||
__NOTOC__ |
__NOTOC__ |
||
[[Kategória:]] |
[[Kategória:Zöldséges ételek]] |
||
{{Szk-főcím}} |
{{Szk-főcím}} |
||
{{Szk-kiegészítők}} |
{{Szk-kiegészítők}} |
||
273. sor: | 280. sor: | ||
== Tejfölös rántott tök == |
== Tejfölös rántott tök == |
||
__NOTOC__ |
__NOTOC__ |
||
[[Kategória:]] |
[[Kategória:Zöldséges ételek]] |
||
{{Szk-főcím}} |
{{Szk-főcím}} |
||
{{Szk-kiegészítők}} |
{{Szk-kiegészítők}} |
||
301. sor: | 308. sor: | ||
== Zöldbabfőzelék == |
== Zöldbabfőzelék == |
||
__NOTOC__ |
__NOTOC__ |
||
[[Kategória:]] |
[[Kategória:Zöldséges ételek]] |
||
{{Szk-főcím}} |
{{Szk-főcím}} |
||
{{Szk-kiegészítők}} |
{{Szk-kiegészítők}} |
||
325. sor: | 332. sor: | ||
== Patates sto fourno == |
== Patates sto fourno == |
||
__NOTOC__ |
__NOTOC__ |
||
[[Kategória:]] |
[[Kategória:Zöldséges ételek]] |
||
{{Szk-főcím}} |
{{Szk-főcím}} |
||
{{Szk-kiegészítők}} |
{{Szk-kiegészítők}} |
||
355. sor: | 362. sor: | ||
__NOTOC__ |
__NOTOC__ |
||
[[Kategória:]] |
[[Kategória:]] |
||
[[Kategória:Zöldséges ételek]] |
|||
{{Szk-főcím}} |
{{Szk-főcím}} |
||
{{Szk-kiegészítők}} |
{{Szk-kiegészítők}} |
||
382. sor: | 390. sor: | ||
__NOTOC__ |
__NOTOC__ |
||
[[Kategória:]] |
[[Kategória:]] |
||
[[Kategória:Zöldséges ételek]] |
|||
{{Szk-főcím}} |
{{Szk-főcím}} |
||
{{Szk-kiegészítők}} |
{{Szk-kiegészítők}} |
||
407. sor: | 416. sor: | ||
__NOTOC__ |
__NOTOC__ |
||
[[Kategória:]] |
[[Kategória:]] |
||
[[Kategória:Zöldséges ételek]] |
|||
{{Szk-főcím}} |
{{Szk-főcím}} |
||
{{Szk-kiegészítők}} |
{{Szk-kiegészítők}} |
||
419. sor: | 429. sor: | ||
* 3 dl tejföl, |
* 3 dl tejföl, |
||
* petrezselyem, |
* petrezselyem, |
||
* só, |
* só, fehér bors, |
||
* kevés olaj. |
* kevés olaj. |
||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
||
429. sor: | 439. sor: | ||
__NOTOC__ |
__NOTOC__ |
||
[[Kategória:]] |
[[Kategória:]] |
||
[[Kategória:]] |
|||
[[Kategória:Zöldséges ételek]] |
|||
{{Szk-főcím}} |
{{Szk-főcím}} |
||
{{Szk-kiegészítők}} |
{{Szk-kiegészítők}} |
||
439. sor: | 451. sor: | ||
* 4 karalábé (kb. 35 dkg-osak), |
* 4 karalábé (kb. 35 dkg-osak), |
||
* 20 dkg sárgarépa, |
* 20 dkg sárgarépa, |
||
* 2 |
* 2 evőkanál vaj, |
||
* 15 dkg hosszú |
* 15 dkg hosszú szemű rizs, |
||
* 1 fej vöröshagyma, |
* 1 fej vöröshagyma, |
||
* 2 ág bazsalikom, |
* 2 ág bazsalikom, |
||
* 1 szelet |
* 1 szelet toast kenyér, |
||
* 20 dkg darált hús (sertés és marha vegyesen), |
* 20 dkg darált hús (sertés és marha vegyesen), |
||
* 1-2 |
* 1-2 evőkanál olaj, |
||
* 1 |
* 1 evőkanál liszt, |
||
* 2 dl tejszín, |
* 2 dl tejszín, |
||
* 2 ág petrezselyemzöld, |
* 2 ág petrezselyemzöld, |
||
* 1/2 csokor turbolya, |
* 1/2 csokor turbolya, |
||
* citromlé, só, |
* citromlé, só, őrölt bors, |
||
* a díszítéshez |
* a díszítéshez zöld-fűszerek. |
||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
||
'''Elkészítés''' |
'''Elkészítés''' |
||
:A megtisztított karalábék tetejét levágjuk, |
:A megtisztított karalábék tetejét levágjuk, belsejükből karalábévájóval golyókat vájunk. A kivájt karalábékat forrásban lévő, sós vízben 12 percig főzzük. Kivesszük, és a főzőléből 2, 5 dl-t kimérünk. A lekapargatott, megmosott, megtörölt sárgarépákat hosszában félbevágjuk, majd felszeleteljük. 1 evőkanál felhevített vajon a sárgarépát és a karalábégolyókat megpároljuk. Hozzáadjuk a rizst, és annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Megsózzuk, és 15-20 perc alatt puhára főzzük. |
||
Fogyasztás |
Fogyasztás előtt a zöldségekről a felesleges levet leöntjük. Az apróra felkockázott vöröshagymát, a bazsalikomleveleket és a ledarált toast kenyeret a darált hússal összekeverjük, majd a felhevített olajon kevergetve megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, és a karalábékba tömjük. A töltött karalábékat tepsibe ültetjük, és előmelegített sütőben, 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) 10-15 percig sütjük. A maradék megolvasztott vajon a lisztet megpirítjuk, 2 dl főzőlevél és a tejszínnel felöntjük, majd kevergetve felforraljuk. Belevegyítjük a felaprított petrezselyemzöldet és turbolyát, majd sóval, borssal, citromlével ízesítjük. A töltött karalábékat a zöldséges rizzsel és a mártással tányérokon elosztjuk. |
||
Friss |
Friss zöld-fűszerekkel díszítjük. |
||
|} |
|} |
||
== Gombával töltött karalábé == |
== Gombával töltött karalábé == |
||
__NOTOC__ |
__NOTOC__ |
||
[[Kategória:]] |
[[Kategória:Gombás ételek]] |
||
[[Kategória:Zöldséges ételek]] |
|||
{{Szk-főcím}} |
{{Szk-főcím}} |
||
{{Szk-kiegészítők}} |
{{Szk-kiegészítők}} |
||
474. sor: | 487. sor: | ||
* 1 ek. Olaj |
* 1 ek. Olaj |
||
* 150 g champignon gomba, |
* 150 g champignon gomba, |
||
* 150 g |
* 150 g főtt sonka, |
||
* 1 csipet szárított kakukkfű, |
* 1 csipet szárított kakukkfű, |
||
* 1 kis csokor petrezselyem, |
* 1 kis csokor petrezselyem, |
||
483. sor: | 496. sor: | ||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
||
'''Elkészítés''' |
'''Elkészítés''' |
||
:A karalábét meghámozzuk, enyhén sós vízben 15 percig |
:A karalábét meghámozzuk, enyhén sós vízben 15 percig előfőzzük, lecsepegtetjük, belsejét úgy vájjuk ki, hogy mindenütt a 1/2-1 cm falvastagság megmaradjon; a kivájt karalábéhúst apró kockára vágjuk. A megtisztított, finomra vágott hagymát az olajos üvegesre pároljuk, rádobjuk a felaprózott gombát, kevés sóval és borssal fedő alatt, saját levében megpároljuk majd hagyjuk kihűlni. Ezután hozzáadjuk az egészen apróra vágott sonkát, a petrezselymet, a kakukkfüvet, ízlés szerint borsot, végül a felaprózott karalábéhúst és a tojást, majd alaposan összedolgozzuk. |
||
Megtöltjük vele a karalábékat, egy mélyebb tepsibe egymás mellé lerakjuk, aláöntjük a húslevest, betakarjuk alufóliával és |
Megtöltjük vele a karalábékat, egy mélyebb tepsibe egymás mellé lerakjuk, aláöntjük a húslevest, betakarjuk alufóliával és előmelegített sütoben, mérsékelt tuznél (180 C) kb. 20 percig pároljuk. Ezután levesszük az alufóliát, tetejét megkenjük az olvasztott vajjal és további 15-20 perc alatt szép pirosra sütjük. |
||
|} |
|} |
A lap 2017. augusztus 12., 01:59-kori változata
Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek
Zöldborsós tojás
[[Kategória:]]
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Zöldborsós tojás
Hozzávalók |
Elkészítés
|
Hawaii tekercs
[[Kategória:]]
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Hawaii tekercs
Hozzávalók
|
Elkészítés
|
Gombaropogós
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Gombaropogós
Hozzávalók
|
Elkészítés
Tipp: Tálalhatjuk rizzsel és majonézzel önálló fogásként, vagy adhatjuk főzelékekhez feltétnek. |
Különleges rizottó spárgával
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Különleges rizottó spárgával
Hozzávalók (4 fore)
|
Elkészítés
Egy edényben vajon apróra vágott hagymát futtatni, hozzáadni a rizst, korty fehérborral felönteni. Hozzáadni a zöldségeket, es apránként öntögetve a húslevessel, valamint kevergetve puhára párolni. (felfőzésnél pici húslevesben feloldott csipet sáfránnyal ízesíteni). Letakarni konyharuhával 10 percre, utána tányérba szedve Parmezánnal meghinteni. |
Rizottó spárgával
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Rizottó spárgával
és csirkemellel Hozzávalók (4 főre)
|
Elkészítés
|
Vörös bab szalonnával
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Vörös bab szalonnával
Hozzávalók 4 főre
|
Elkészítés
|
Burgonyagombóc
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Burgonyagombóc
tejfölös gombamártással Hozzávalók
|
Elkészítés
|
Tejfölös rántott tök
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Tejfölös rántott tök
Hozzávalók 1 kis, zsenge tök, 1, 5 dl tejföl, 1 tojássárgája, 5 dkg márványsajt, 1 cs metélőhagyma, cayenne-bors, a panírozáshoz liszt, tojás, zsemlemorzsa |
Elkészítés
Párolt rizzsel kínáljuk. Saját megjegyzéseim: én két kicsi tököt vettem és nem szedtem ki a belsejét. Még annyira zsengék, hogy egyáltalán nincs magjuk. Márványsajt helyett én Pannónia sajtot reszeltem bele, mert az volt itthon. A prézlibe ugyancsak reszeltem a sajtból. És ketchuppal tálaltam. Próbáld ki, tényleg nagyon fini!:)) |
Zöldbabfőzelék
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Zöldbabfőzelék
Hozzávalók |
Elkészítés
|
Patates sto fourno
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Patates sto fourno
(krumpli) Ez nagyadag. lehet felezni! Hozzávalók
|
Elkészítés
|
Tavaszi töltött karalábé
[[Kategória:]]
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Tavaszi töltött karalábé
Hozzávalók
|
Elkészítés
A megpuhult karalábékat (a levélgöngyölegekkel óvatosan bánjunk, könnyen szétesnek!) szitakanállal kiemeljük a lébol. A levét vajon világosra megpirított liszttel berántjuk, hozzáadunk 1, 5 dl vizet és a tejszínt vagy a tejfölt, majd jól kiforraljuk. Visszatesszük a fozelékbe a karalábékat és még egyszer felforraljuk. Vágott petrezselyemmel meghintve tálaljuk. |
Töltött karalábé sajttal
[[Kategória:]]
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Töltött karalábé sajttal
Hozzávalók
|
Elkészítés
|
Jércemellel töltött karalábé
[[Kategória:]]
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Jércemellel töltött karalábé
Hozzávalók
|
Elkészítés
|
Töltött karalábé zöldséges rizzsel
[[Kategória:]] [[Kategória:]]
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Töltött karalábé
zöldséges rizzsel Hozzávalók
|
Elkészítés
Fogyasztás előtt a zöldségekről a felesleges levet leöntjük. Az apróra felkockázott vöröshagymát, a bazsalikomleveleket és a ledarált toast kenyeret a darált hússal összekeverjük, majd a felhevített olajon kevergetve megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, és a karalábékba tömjük. A töltött karalábékat tepsibe ültetjük, és előmelegített sütőben, 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) 10-15 percig sütjük. A maradék megolvasztott vajon a lisztet megpirítjuk, 2 dl főzőlevél és a tejszínnel felöntjük, majd kevergetve felforraljuk. Belevegyítjük a felaprított petrezselyemzöldet és turbolyát, majd sóval, borssal, citromlével ízesítjük. A töltött karalábékat a zöldséges rizzsel és a mártással tányérokon elosztjuk. Friss zöld-fűszerekkel díszítjük. |
Gombával töltött karalábé
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Gombával töltött karalábé
Hozzávalók
|
Elkészítés
Megtöltjük vele a karalábékat, egy mélyebb tepsibe egymás mellé lerakjuk, aláöntjük a húslevest, betakarjuk alufóliával és előmelegített sütoben, mérsékelt tuznél (180 C) kb. 20 percig pároljuk. Ezután levesszük az alufóliát, tetejét megkenjük az olvasztott vajjal és további 15-20 perc alatt szép pirosra sütjük. |