„Szakácskönyv/Gombás ételek” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
||
17. sor: | 17. sor: | ||
{| |
{| |
||
|valign="top" width=33%| |
|valign="top" width=33%| |
||
== Móra Ferencné-től == |
|||
#[[Móra Ferencné/Előételek/Borjúmáj pástétom|Borjúmáj pástétom]] |
|||
#[[Móra Ferencné/Előételek/Májpástétom más módon|Májpástétom más módon]] |
|||
#[[Móra Ferencné/Előételek/Nyúl őzgerinc-formában|Nyúl őzgerinc-formában]] |
|||
#[[Móra Ferencné/Előételek/Parmezán koch|Parmezán koch]] |
|||
#[[Móra Ferencné/Húsok/Angol húsok/Angol filé|Angol filé]] |
|||
#[[Móra Ferencné/Húsok/Angol húsok/Roastbeef|Roastbeef]] |
|||
#[[Móra Ferencné/Húsok/Borjú és ürühúsok/Borjú zöldborsóval töltve|Borjú zöldborsóval töltve]] |
|||
#[[Móra Ferencné/Húsok/Borjú és ürühúsok/Borjúcomb gombával|Borjúcomb gombával]] |
|||
#[[Móra Ferencné/Húsok/Marhahúsok/Bajor rostélyos|Bajor rostélyos]] |
|||
#[[Móra Ferencné/Húsok/Marhahúsok/Gombás sült|Gombás sült]] |
|||
#[[Móra Ferencné/Húsok/Marhahúsok/Szardellás rostélyos|Szardellás rostélyos]] |
|||
#[[Móra Ferencné/Levesek/Húslevesek/Húsleves|Húsleves]] |
|||
#[[Móra Ferencné/Levesek/Húslevesek/Tárkonyos bárányleves|Tárkonyos bárányleves]] |
|||
== Zilahy Ágnes-től == |
== Zilahy Ágnes-től == |
||
#[[Zilahy Ágnes/Köretek/Többféle gomba|Többféle gomba]] |
#[[Zilahy Ágnes/Köretek/Többféle gomba|Többféle gomba]] |
A lap 2017. július 27., 23:38-kori változata
Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek
Gomba
- A gombát felhasználjuk levesnek, salátának, főételként (rántva, pörkölt, fasírozott), de köretnek, levesek, mártások, húsok ízesítésére, valamint pizzákhoz, vagy hideg és meleg szendvicsekhez és salátákhoz is. Szárítva levesek, húsételek, saláták alkotórésze, őrölve fűszerként ugyanezekhez az ételekhez, ízesítőként használják.
A gombaételekkel kapcsolatban jegyezzük meg:
- - a gombát tisztításkor ne áztassuk, csak folyóvízben mossuk meg, csepegtessük le
- - fajtól függően figyeljünk a szeletelésre is, (Pl: a laskagombát, keresztirányba szeleteljük, mig a csiperke gomba bármely módon szeletelhető)
- - Csak sértetlen zománcú edényben főzzük, mert vassal érintkezve megfeketedik, és kellemetlen mellékíze lesz.
- - Főzés közben ne fedjük le, mert némely gomba nagyon sok vizet ereszt.
- - Gyengén fűszerezzük és sózzuk, kevesebb fűszer és só jobb összhatást ad.
- - A gombaételek nem tárolhatók, még a legkitűnőbb hűtőszekrényben sem. (legfeljebb a következő étkezésig tároljuk, vagy használjuk fel az étel ízesítésére, szendvicsek készítésére.)