„Szakácskönyv/Gombás ételek” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
||
89. sor: | 89. sor: | ||
#[[Szakácskönyv/Gombás ételek/Forró sajtos-gombás stangli|Forró sajtos-gombás stangli]] |
#[[Szakácskönyv/Gombás ételek/Forró sajtos-gombás stangli|Forró sajtos-gombás stangli]] |
||
#[[Szakácskönyv/Vadhúsok/Galamb-becsinált|Galamb-becsinált]] |
#[[Szakácskönyv/Vadhúsok/Galamb-becsinált|Galamb-becsinált]] |
||
#[[Szakácskönyv |
#[[Szakácskönyv/Mártások/Gomba mártás|Gomba mártás]] |
||
#[[Szakácskönyv/Gombás ételek/Gomba pogácsa|Gomba pogácsa]] |
#[[Szakácskönyv/Gombás ételek/Gomba pogácsa|Gomba pogácsa]] |
||
#[[Szakácskönyv/Gombás ételek/Gomba pogácsa II.|Gomba pogácsa II.]] |
#[[Szakácskönyv/Gombás ételek/Gomba pogácsa II.|Gomba pogácsa II.]] |
||
130. sor: | 130. sor: | ||
#[[Szakácskönyv/Növények/Zöldséges/Meleg töltött paradicsom|Meleg töltött paradicsom]] |
#[[Szakácskönyv/Növények/Zöldséges/Meleg töltött paradicsom|Meleg töltött paradicsom]] |
||
#[[Szakácskönyv/Húsok/Kerti/Máj nyárson|Máj nyárson]] |
#[[Szakácskönyv/Húsok/Kerti/Máj nyárson|Máj nyárson]] |
||
#[[Szakácskönyv |
#[[Szakácskönyv/Levesek/Nyírségi gombócleves|Nyírségi gombócleves]] |
||
#[[Szakácskönyv/Palacsinták/Palacsinták tetszés szerint|Palacsinták tetszés szerint]] |
#[[Szakácskönyv/Palacsinták/Palacsinták tetszés szerint|Palacsinták tetszés szerint]] |
||
#[[Szakácskönyv/Gombás ételek/Rakott gomba|Rakott gomba]] |
#[[Szakácskönyv/Gombás ételek/Rakott gomba|Rakott gomba]] |
||
145. sor: | 145. sor: | ||
#[[Szakácskönyv/Húsok/Vagdalthúsok/Húsos-gombás fasírt|Húsos-gombás fasírt]] |
#[[Szakácskönyv/Húsok/Vagdalthúsok/Húsos-gombás fasírt|Húsos-gombás fasírt]] |
||
#[[Szakácskönyv/Húsok/Vagdalthúsok/Póréval töltött vagdalt|Póréval töltött vagdalt]] |
#[[Szakácskönyv/Húsok/Vagdalthúsok/Póréval töltött vagdalt|Póréval töltött vagdalt]] |
||
#[[Szakácskönyv |
#[[Szakácskönyv/Gulyáslevesek/Gombás-vörösboros gulyás|Gombás-vörösboros gulyás]] |
||
#[[Szakácskönyv |
#[[Szakácskönyv/Mártások/Fehér mártás gombával|Fehér mártás gombával]] |
||
#[[Szakácskönyv/Növények/Káposzta/Gombás káposzta|Gombás káposzta]] |
#[[Szakácskönyv/Növények/Káposzta/Gombás káposzta|Gombás káposzta]] |
||
#[[Szakácskönyv/Töltött káposzta/Töltött káposzta 23.|Töltött káposzta 23.]] |
#[[Szakácskönyv/Töltött káposzta/Töltött káposzta 23.|Töltött káposzta 23.]] |
||
152. sor: | 152. sor: | ||
#[[Szakácskönyv/Halak/Tengeri halak/Sült lazac|Sült lazac]] |
#[[Szakácskönyv/Halak/Tengeri halak/Sült lazac|Sült lazac]] |
||
#[[Szakácskönyv/Gombás ételek/Sült szardellás gomba|Sült szardellás gomba]] |
#[[Szakácskönyv/Gombás ételek/Sült szardellás gomba|Sült szardellás gomba]] |
||
#[[Szakácskönyv |
#[[Szakácskönyv/Levesek/Tavaszi raguleves|Tavaszi raguleves]] |
||
#[[Szakácskönyv/Halak/Halételek/Tejfölös gombás ponty|Tejfölös gombás ponty]] |
#[[Szakácskönyv/Halak/Halételek/Tejfölös gombás ponty|Tejfölös gombás ponty]] |
||
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Tojásos velővel töltött rétes|Tojásos velővel töltött rétes]] |
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Tojásos velővel töltött rétes|Tojásos velővel töltött rétes]] |
||
169. sor: | 169. sor: | ||
#[[Szakácskönyv/Húsok/Borjú/Zöldséges borjúragu 4.|Zöldséges borjúragu 4.]] |
#[[Szakácskönyv/Húsok/Borjú/Zöldséges borjúragu 4.|Zöldséges borjúragu 4.]] |
||
#[[Szakácskönyv/Halak/Halételek/Zöldséges-gombás halszeletet|Zöldséges-gombás halszeletet]] |
#[[Szakácskönyv/Halak/Halételek/Zöldséges-gombás halszeletet|Zöldséges-gombás halszeletet]] |
||
== Belsőségekkel == |
== Belsőségekkel == |
A lap 2017. július 27., 13:13-kori változata
Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek
Gomba
- A gombát felhasználjuk levesnek, salátának, főételként (rántva, pörkölt, fasírozott), de köretnek, levesek, mártások, húsok ízesítésére, valamint pizzákhoz, vagy hideg és meleg szendvicsekhez és salátákhoz is. Szárítva levesek, húsételek, saláták alkotórésze, őrölve fűszerként ugyanezekhez az ételekhez, ízesítőként használják.
A gombaételekkel kapcsolatban jegyezzük meg:
- - a gombát tisztításkor ne áztassuk, csak folyóvízben mossuk meg, csepegtessük le
- - fajtól függően figyeljünk a szeletelésre is, (Pl: a laskagombát, keresztirányba szeleteljük, mig a csiperke gomba bármely módon szeletelhető)
- - Csak sértetlen zománcú edényben főzzük, mert vassal érintkezve megfeketedik, és kellemetlen mellékíze lesz.
- - Főzés közben ne fedjük le, mert némely gomba nagyon sok vizet ereszt.
- - Gyengén fűszerezzük és sózzuk, kevesebb fűszer és só jobb összhatást ad.
- - A gombaételek nem tárolhatók, még a legkitűnőbb hűtőszekrényben sem. (legfeljebb a következő étkezésig tároljuk, vagy használjuk fel az étel ízesítésére, szendvicsek készítésére.)