„Szakácskönyv/Mit-mihez/M/Mit csíráztassunk” változatai közötti eltérés

Laptörténet interaktív böngészése

← Régebbi szerkesztés Újabb szerkesztés →

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva

VizuálisWikiszöveges

Sorban

A lap 2017. május 3., 09:28-kori változata

Recept mérete: 7725 bájt

Szakácskönyv

Mit csíráztassunk

Mit-mihez használjunk, Ábécé szerinti tartalomjegyzék A · B · C · D · E · F · G · H · I · J · K · L · M · N · O · Ö · P · R · S · Sz · T · U · Ü · V · W · X · Y · Z · Zs

thums

Szakértők véleménye szerint a nyers csírák a termőföldeken vagy a tárolás illetve a szállítás során E. coli vagy Salmonella baktériumokkal szennyeződhetnek, amelyek fogyasztást követően hasmenést, hányást, lázat és gyomorpanaszokat okozhatnak. Szalmonellózis esetében a szennyezett csíra fogyasztását követően 12-36 órán belül, E. coli esetében 2-10 napon belül jelentkezhetnek a tünetek.

Mit csíráztassunk?

A csírák áldásos hatása ősidők óta jól ismert. Vannak közöttük lágy, markáns, pikáns és kifejezetten csípős ízűek is. Magas a vitamintartalmuk, jelentős az aminosav-, az enzim-, az antioxidáns- és az ásványi anyag tartalmuk, és ezáltal fontos, értékes – és nem utolsó sorban finom – tápanyagforrást jelentenek. Ez különösen a téli hónapokban igen fontos.

Milyen hiánybetegségre - mit csíráztassunk?

antibakteriális hatás - fokhagymacsíra, póréhagymacsíra, vöröshagyma csíra
bőrbetegségek - búza csíra, görögszéna csíra, káposztarepce csíra, napraforgó csíra, petrezselyem csíra, retek csíra, rozscsíra, zab csíra
cukorbetegeknek - zsázsa csíra, napraforgó csíra, görögszéna csíra, lucerna csíra
fáradtság - búza csíra, bab csíra, lucerna csíra, zsázsa csíra
görcsoldó - bíborhere csíra, kerti zsázsa,
gyomorpanaszokra - búza csíra, fehér mustármagcsíra, vöröshagyma csíra
gyulladáscsökkentésre - bazsalikomcsíra, fokhagymacsíra, kerti zsázsa, kölescsíra, retekcsíra, rukkolacsíra, vöröskáposzta csíra, vöröshagyma csíra
hajhullás - búza csíra, lucerna csíra, fehér mustármagcsíra, zsázsa csíra
hangulatzavar, szorongás - zab csíra,
hólyag- és vesepanaszok - bazsalikomcsíra, búzacsíra, görögszénacsíra, lucerna csíra, napraforgó csíra, petrezselyem csíra, retek csíra, sarkantyúka csíra
hőhullámok enyhítésére - lucerna csíra,
hörghurut - búza csíra, retek csíra, zeller csíra
idegrendszeri problémák - búza csíra, zeller csíra, lucerna csíra, rozscsíra, zab csíra
impotencia - búza csíra, lucerna csíra, medvehagyma
immunerősítésre - retek csíra, bazsalikom csíra, brokkoli csíra, görögszéna csíra, kerti zsázsa
ízületi gyulladás, reuma - búza csíra, lucerna csíra, napraforgó csíra, medvehagyma, zsázsa csíra, rukkola csíra
keringési rendellenesség - hajdina csíra, görögszéna csíra, napraforgó csíra, petrezselyem csíra, fehér mustármagcsíra, rukkola csíra, zsázsa csíra
koleszterinszint csökkentő - árpa, vöröskáposzta csíra
közérzetjavításra - búza csíra, napraforgó csíra, lucerna csíra, retek csíra
magas vérnyomás - zsázsa csíra
ödéma - bab csíra, görögszéna csíra (lepkeszeg)
súlyfelesleg - búza csíra, görögszéna csíra, lucerna csíra, napraforgó csíra, retek csíra, zeller csíra
szemproblémák - napraforgó csíra, vöröskáposzta csíra
veseproblémák - bazsalikomcsíra, brokkoli csíra, búzacsíra, görögszénacsíra, lucerna csíra, napraforgó csíra, petrezselyem csíra, retek csíra, sarkantyúka csíra

**Csírák tápanyagtartalma (100g-ban)**
Megnevezés	Energia Tápanyag	Vitamin	Ásványi anyag tartalma	Kép
Adzuki babcsíra	1378 KJ / 329 kcal Fehérje 19,9 g Szénhidrát 50,2 g Zsír 0,5 g	A, B1, B2, B3, B6, E	kálcium, vas, kálium, nátrium, foszfor, magnézium
Árpacsíra	1300 KJ / 311 kcal Fehérje 10 g Szénhidrát 57 g Zsír 1,8 g	A, B1, B2, B3, B6, E	kálcium, vas, kálium, nátrium, foszfor, magnézium
Bab csíra	1453 KJ/347 kcal Fehérje 23,8 g Szénhidrát 46,3 g Zsír 1,2g	A, B1, B2, B3, B6, C, E	kálcium, vas, kálium, nátrium, foszfor, magnézium	[[Fájl:\|100px\|]]
Bazsalikom csíra	1453 KJ/347 kcal Fehérje 23,8g Szénhidrát 46,3g Zsír 1,2g	C-vitamin	illóolajat, cseranyagot, szaponint és keserű anyagot
Bíborhere csíra	gazdag fehérjében	A, B komplex, C, E	foszfor, kálium, magnézium és kalcium	[[Fájl:\|100px]]
Brokkoli csíra	141 KJ/34 kcal Szénhidrát 6,64 g Fehérje 2,82 g Zsír 0,37 g	A, B, C, E, K	kalcium, vas, foszfor, kálium, magnézium
Búza csíra		B1-, B2-, B6-, E-vitamin	kálium, foszfor, vas, cink, folsav, króm, magnézium, kalcium	[[Fájl:\|100px]]
Csicseriborsó csíra	339 kJ/81 kcal Szénhidrát 14,5 g Fehérje 5,4 g Zsír 0,4 g	B1, B6-, folsav	magnéziumot, vasat és cinket	[[Fájl:\|100px]]
Édeskömény csíra
fehér mustármagcsíra				[[Fájl:\|100px]]
fokhagymacsíra				[[Fájl:\|100px]]
görögszéna csíra (lepkeszeg)				[[Fájl:\|100px]]
hajdina csíra				[[Fájl:\|100px]]
káposztarepce csíra				[[Fájl:\|100px]]
kerti zsázsa				[[Fájl:\|100px]]
köles csíra				[[Fájl:\|100px]]
lucerna csíra				[[Fájl:\|100px]]
medvehagyma				[[Fájl:\|100px]]
napraforgó csíra				[[Fájl:\|100px]]
petrezselyem csíra				[[Fájl:\|100px]]
póréhagymacsíra				[[Fájl:\|100px]]
retek csíra				[[Fájl:\|100px]]
rozscsíra				[[Fájl:\|100px]]
rukkola csíra				[[Fájl:\|100px]]
sarkantyúka csíra				[[Fájl:\|100px]]
vöröshagyma csíra				[[Fájl:\|100px]]
vöröskáposzta csíra				[[Fájl:\|100px]]
zab csíra				[[Fájl:\|100px]]
zeller csíra				[[Fájl:\|100px]]
zsázsa csíra				[[Fájl:\|100px]]

@@ 48. sor: / 48. sor: @@
 |-align="center" border=1
 |-
-!Megnevezés !!Tápanyag !!Vitamin  ||Ásványi anyag tartalma !! Kép
+!Megnevezés !!Energia<br /> Tápanyag !!Vitamin  ||Ásványi anyag tartalma !! Kép
 |-align="center"
-|[[Szakácskönyv/Mit-mihez/A/Adzuki babcsíra|Adzuki babcsíra]] ||1378 KJ / 329 kcal <br />Fehérje 19,9 g <br />Szénhidrát 50,2 g <br />Zsír 0,5 g <br /> ||A, B1, B2, B3, B6, E ||kálcium, vas, kálium, nátrium, foszfor, magnézium ||[[Fájl:Adzukibab csíra.png|bélyegkép|jobbra|100px|Adzukibab csíra]]
+|[[Szakácskönyv/Mit-mihez/A/Adzuki babcsíra|Adzuki babcsíra]] ||1378 KJ / 329 kcal <br />Fehérje 19,9 g <br />Szénhidrát 50,2 g <br />Zsír 0,5 g <br /> ||A, B1, B2, B3, B6, E ||kálcium, vas, kálium, nátrium, foszfor, magnézium ||[[Fájl:Adzukibab csíra.png|100px|Adzukibab csíra]]
 |-align="center"
-|[[Szakácskönyv/Mit-mihez/A/Árpacsíra|Árpacsíra]] ||1300 KJ / 311 kcal<br />Fehérje 10 g<br />Szénhidrát 57 g<br />Zsír: 1,8 g||A, B1, B2, B3, B6, E ||kálcium, vas, kálium, nátrium, foszfor, magnézium ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|jobbra|]]
+|[[Szakácskönyv/Mit-mihez/A/Árpacsíra|Árpacsíra]] ||1300 KJ / 311 kcal<br />Fehérje 10 g<br />Szénhidrát 57 g<br /> Zsír 1,8 g||A, B1, B2, B3, B6, E ||kálcium, vas, kálium, nátrium, foszfor, magnézium ||[[Fájl:Graupen in Schuessel 26022015 8673.jpg|100px|Árpagyöngy]]
 |-align="center"
-|[[Szakácskönyv/Mit-mihez/B/Bab csíra|Bab csíra]] ||1453 KJ/347 kcal<br />Fehérje 23,8 g<br />Szénhidrát 46,3 g<br />Zsír 1,2g ||A, B1, B2, B3, B6, C, E ||kálcium, vas, kálium, nátrium, foszfor, magnézium ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|jobbra|]]
+|[[Szakácskönyv/Mit-mihez/B/Bab csíra|Bab csíra]] ||1453 KJ/347 kcal<br />Fehérje 23,8 g<br />Szénhidrát 46,3 g<br />Zsír 1,2g ||A, B1, B2, B3, B6, C, E ||kálcium, vas, kálium, nátrium, foszfor, magnézium ||[[Fájl:|100px|]]
 |-align="center"
-|[[Szakácskönyv/Mit-mihez/B/Bazsalikomcsíra|Bazsalikom csíra]] ||1453 KJ / 347 kcal <br />Fehérje 23,8g <br />Szénhidrát 46,3g <br />
+|[[Szakácskönyv/Mit-mihez/B/Bazsalikomcsíra|Bazsalikom csíra]] ||1453 KJ/347 kcal<br /> Fehérje 23,8g <br /> Szénhidrát 46,3g <br /> Zsír 1,2g ||C-vitamin ||illóolajat, cseranyagot, szaponint és keserű anyagot ||[[Fájl:Basil-Basilico-Ocimum basilicum-albahaca.jpg|100px]]
-;Zsír 1,2g ||C-vitamin ||illóolajat, cseranyagot, szaponint és keserű anyagot ||[[Fájl:Basil-Basilico-Ocimum basilicum-albahaca.jpg|bélyegkép|100px|jobbra|]]
 |-align="center"
-|[[Szakácskönyv/Mit-mihez/B/Bíborhere csíra|Bíborhere csíra]] ||gazdag fehérjében||A, B komplex, C, E ||foszfor, kálium, magnézium és kalcium ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|jobbra|]]
+|[[Szakácskönyv/Mit-mihez/B/Bíborhere csíra|Bíborhere csíra]] ||gazdag fehérjében||A, B komplex, C, E ||foszfor, kálium, magnézium és kalcium ||[[Fájl:|100px]]
 |-align="center"
-|[[Szakácskönyv/Mit-mihez/B/Brokkoli csíra|Brokkoli csíra]] ||141 KJ/34 kcal<br />Szénhidrát 6,64 g<br /> Fehérje 	2,82 g<br /> Zsír 0,37 g||A, B, C, E, K ||kalcium, vas, foszfor, kálium, magnézium ||[[Fájl:Broccoli bunches.jpg|bélyegkép|100px|jobbra|]]
+|[[Szakácskönyv/Mit-mihez/B/Brokkoli csíra|Brokkoli csíra]] ||141 KJ/34 kcal<br /> Szénhidrát 6,64 g<br /> Fehérje 2,82 g<br /> Zsír 0,37 g||A, B, C, E, K ||kalcium, vas, foszfor, kálium, magnézium ||[[Fájl:Broccoli bunches.jpg|100px]]
 |-align="center"
-|[[Szakácskönyv/Mit-mihez/B/Búzacsíra|Búza csíra]] || <br /> ||B1-, B2-, B6-, E-vitamin,  ||kálium, foszfor, vas, cink,  folsav, króm, magnézium, kalcium ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]]
+|[[Szakácskönyv/Mit-mihez/B/Búzacsíra|Búza csíra]] || <br /> ||B1-, B2-, B6-, E-vitamin ||kálium, foszfor, vas, cink, folsav, króm, magnézium, kalcium ||[[Fájl:|100px]]
 |-align="center"
-|[[Szakácskönyv/Mit-mihez/C/Csicseriborsó csíra|Csicseriborsó csíra]] ||339 kJ/81 kcal<br /> Szénhidrát 14,5 g<br /> Fehérje 5,4 g<br />Zsír 0,4 g ||B1, B6-, folsav ||magnéziumot, vasat és cinket ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]]
+|[[Szakácskönyv/Mit-mihez/C/Csicseriborsó csíra|Csicseriborsó csíra]] ||339 kJ/81 kcal<br /> Szénhidrát 14,5 g<br /> Fehérje 5,4 g<br />Zsír 0,4 g ||B1, B6-, folsav ||magnéziumot, vasat és cinket ||[[Fájl:|100px]]
 |-align="center"
-||[[Szakácskönyv/Mit-mihez/E/Édesköménycsíra|Édeskömény csíra]] || <br /> <br /> <br /> || || ||[[Fájl:Fennel seed.jpg|bélyegkép|100px|]]
+||[[Szakácskönyv/Mit-mihez/E/Édesköménycsíra|Édeskömény csíra]] || <br /> <br /> <br /> || || ||[[Fájl:Fennel seed.jpg|100px]]
 |-align="center"
-||fehér mustármagcsíra || <br /> <br /> <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]]
+||fehér mustármagcsíra || <br /> <br /> <br /> || || ||[[Fájl:|100px]]
 |-align="center"
-||fokhagymacsíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]]
+||fokhagymacsíra || <br /> || || ||[[Fájl:|100px]]
 |-align="center"
-||görögszéna csíra (lepkeszeg) || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]]
+||görögszéna csíra (lepkeszeg) || <br /> || || ||[[Fájl:|100px]]
 |-align="center"
-||hajdina csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]]
+||hajdina csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|100px]]
 |-align="center"
-||káposztarepce csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]]
+||káposztarepce csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|100px]]
 |-align="center"
-||kerti zsázsa || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]]
+||kerti zsázsa || <br /> || || ||[[Fájl:|100px]]
 |-align="center"
-||köles csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]]
+||köles csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|100px]]
 |-align="center"
-||lucerna csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]]
+||lucerna csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|100px]]
 |-align="center"
-||medvehagyma || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]]
+||medvehagyma || <br /> || || ||[[Fájl:|100px]]
 |-align="center"
-||napraforgó csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]]
+||napraforgó csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|100px]]
 |-align="center"
-||petrezselyem csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]]
+||petrezselyem csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|100px]]
 |-align="center"
-||póréhagymacsíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]]
+||póréhagymacsíra || <br /> || || ||[[Fájl:|100px]]
 |-align="center"
-||retek csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]]
+||retek csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|100px]]
 |-align="center"
-||rozscsíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]]
+||rozscsíra || <br /> || || ||[[Fájl:|100px]]
 |-align="center"
-||rukkola csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]]
+||rukkola csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|100px]]
 |-align="center"
-||sarkantyúka csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]]
+||sarkantyúka csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|100px]]
 |-align="center"
-||vöröshagyma csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]]
+||vöröshagyma csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|100px]]
 |-align="center"
-||vöröskáposzta csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]]
+||vöröskáposzta csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|100px]]
 |-align="center"
-||zab csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]]
+||zab csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|100px]]
 |-align="center"
-||zeller csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]]
+||zeller csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|100px]]
 |-align="center"
-||zsázsa csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]]
+||zsázsa csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|100px]]
 |}